Šafrán je poměrně drahé koření. Lze jej úspěšně nahradit žlutými vločkami oblíbené pampelišky, díky nimž bude každé jídlo s krásnou barvou žluté, a kromě toho je velmi zdravé, podporuje trávicí procesy a má krásnou medovou vůni. Pampeliškový šafrán lze použít k barvení rýže, koláčů, dezertů a dokonce i ovocných želé a nápojů.
Složení:
- lístky pampelišky
Způsob přípravy:
Za suchého a slunečného dne sbíráme okvětní lístky pampelišky na místě mimo silnice nebo továrny. Sbíráme samotné okvětní lístky, oddělujeme je od zelených částí, které jsou hořké. Takto připravené žluté okvětní lístky se rozloží a suší při pokojové teplotě, na dobře větraném a zastíněném místě. Sušené okvětní lístky by si měly zachovat svou přirozenou barvu. Skladujeme je uzavřené v těsných sklenicích. Před použitím jej rozetřete v hmoždíři.