Tradiční omáčka pro indickou kuchyni, tato je údajně inspirována indickou kuchyní Lakota.
Složení:
- svazek čerstvé máty,
- 1 kg rajčat,
- papriky,
- cibule,
- 100 g rozinek,
- hrozen,
- 2 feferonky,
- lžíce hořčice, práškový anýz, kari, sůl a 3 lžíce cukru
Způsob přípravy:
Cibuli, rajčata, papriky a červenou papriku oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Opečeme a dusíme do změknutí. Po malém ochlazení hmotu promícháme, spojíme s nasekanou mátou, rozinkami a hrozny a za stálého míchání dusíme. Když se omáčka odpaří a zhoustne, přidejte zbytek koření, přiveďte k varu a horké přendejte do opařených sklenic. Pasterizujte 10–20 minut.