Složení:
- 2 jehněčí kotlety na kostičky,
- olej,
- 2 lžíce medu,
- 1-2 stroužky česneku,
- rozmarýn,
- modrý kozí sýr,
- sklenici šťávy z černého rybízu,
- ½ školy černý rybíz,
- pepř, sůl.
Způsob přípravy:
Uvařte marinádu s polévkovou lžící olivového oleje, lžící medu, prolisovaným česnekem a rozmarýnem, potřete jím maso a dejte stranou alespoň na 2 hodiny do lednice. Po uplynutí této doby maso lehce osolíme a opečeme na olivovém oleji z obou stran dozlatova. Kotlety dejte do kastrolu (pánev neperte!), Každý zasypte kouskem sýra a pečte v troubě vyhřáté na 180 ° C, dokud sýr na masu nezačne hnědnout. Mezitím si připravte rybízovou omáčku. Olej, který zbyl po usmažení masa, zalijte šťávou z černého rybízu, přidejte med, sůl, rybízové ovoce, rozmarýn a čerstvý pepř, vše udržujte na středním ohni 5 minut, aby se omáčka zredukovala a stala se sirupovou. Jehněčí kotlety položte na talíř, zalijte omáčkou a podávejte posypané čerstvým pepřem. Nejlépe chutnají s čerstvým špenátem, krátce osmaženým na másle.