Milovníci grilování by měli zahradní rošt vybírat pečlivě. Grilovací sezóna trvá od dubna do konce září.
Výběr grilu by měl záviset na tom, jak jej budeme používat. Pokud ho používáme spíše výjimečně, nebudeme potřebovat profesionální gril a udírnu. Stačí malý, levný gril. Důležitým parametrem je plocha roštu - čím více hostů pozveme na zahradní slavnosti, tím by měla být větší. Při nákupu konkrétního modelu je nutné zkontrolovat nohy a kola. Aby gril splňoval bezpečnostní požadavky, měl by být vyroben z dobrých materiálů, pevně nasazen a přišroubován. Ohniště musí být stabilní i na nerovném terénu.
Na žhavém uhlí - grily na dřevěné uhlí
Nejoblíbenější jsou grily na dřevěné uhlí, nabízené v mnoha formách a barvách. Jejich hlavními výhodami jsou nezávislost na síťových zdrojích energie a mobilita. K pořádání hostiny stačí pytel dřevěného uhlí a podpal. Mezi grily na dřevěné uhlí jsou nejznámější jednoduché modely hibachi. Při výběru modelu stojí za to zkontrolovat, zda je výška roštu nastavitelná. Nejlepší je koupit kopii se dvěma rošty. Maso lze péct nižší, zeleninu, která vyžaduje nižší teplotu, vyšší.
Sférický gril byl vynalezen v roce 1952 v továrně vyrábějící mořské bóje. Ukázalo se, že jedna jeho polovina může být připevněna nohama a druhá může být považována za víčko. Jak se ukázalo, gril s víkem vám umožní uvařit jídlo, které vyžaduje mnohem vyšší teplotu, než jakou může venkovní gril poskytnout. Maso navíc můžete nasytit různými aromaty - žhavé uhlíky jen zalijte trochou piva nebo vína a gril na pár minut zavřete.
Gril s instalací - plynové grily
Kromě grilů na dřevěné uhlí jsou k dispozici také plynové a elektrické modely. Jsou pohodlné, ale milovníkům grilování chybí charakteristická vůně hořícího uhlí, které je nasáklé pokrmy pečenými na grilu na dřevěném uhlí.
Plynové grily mohou být poháněny zemním plynem nebo kapalným plynem z válce. První fungují pouze v domácích zahradách, kde je přístup k plynovému zařízení. Druhý lze úspěšně použít na pozemku.
Při výběru plynového grilu dbejte na to, aby plameny nezahřívaly rošt přímo a aby byly hořáky vybaveny litinovými kryty, které teplo rovnoměrně rozvádějí. Měly by existovat alespoň dva hořáky s nastavitelnou silou plamene. V některých dražších modelech můžete také najít speciálně profilované fragmenty sopečné lávy, které plní přesně stejnou roli jako horké uhlí. Výhodou plynového grilu je jeho snadné použití - jeho rozsvícení a ovládání teploty.
Gril s kabelem - elektrické grily
Při výběru elektrického grilu dávejte pozor na výkon (neměl by být menší než 1000 W) a na to, zda je gril jedno nebo dvouzónový. Dvouzónový gril, stejně jako toustovač, ohřívá obě strany současně, což výrazně zkracuje čas potřebný na přípravu jídla. Trhová nabídka elektrických grilů je tak velká, že si každý najde to své - od malých, obdélníkových modelů až po profesionální kombajny s několika rošty, na kterých můžete upéct několik desítek porcí najednou. Elektrický gril má základní nevýhodu - budeme jej používat pouze tam, kde je přístup k elektřině.