Ve většině zahrad máme sekci speciálně určenou pro pěstování plodin. Nejčastěji se jedná o domácí zeleninovou zahradu, na kterou sázíme naši oblíbenou zeleninu.
Chutnají mnohem lépe než ty, které byly zakoupeny v obchodě, a často jsou mnohem zdravější, takže rozhodně stojí za to je pěstovat.
Rozdíly v datech sklizně
Abychom však mohli všechny nutriční hodnoty naší zeleniny využít co nejlépe, měly by být sklizeny v určitém období, určeném pro daný druh a odrůdu (rané, středně rané, pozdní). Správný čas je nesmírně důležitý pro zachování chuti, vůně a trvanlivosti. Protože je však naše klima dosti proměnlivé, kromě daných dat je důležité také sledovat růst a vývoj rostlin a povětrnostní podmínky. Pokud počasí není pro pěstování příznivé (příliš horké, příliš chladné nebo mokré), nedržte se zásad obecně a ohněte termín do skutečné fáze zrání rostlin. Chuť a funkční hodnota některých zelenin, které zůstávají v půdě příliš dlouho za nepříznivých povětrnostních podmínek, se může výrazně snížit. Růže květáku a hlávky zelí praskají a přehřívají se při nadměrné vlhkosti a vysokých teplotách, zatímco kořeny ředkvičky drhnou. Termín sklizně může být také mírně posunut, pokud byla během kultivace nutná chemická ochranná opatření. V tomto případě sklízíme plodiny až po uplynutí doby odkladu uvedené na obalu.
Některá zelenina se sklízí jednou (např. Kořenová zelenina, cibule), jiná se sklízí postupně, jak dozrává další ovoce (např. Rajčata, okurky). Podmínky se vztahují hlavně na rostliny pěstované venku, protože jsou pod krytem pružnější. Mohou být také mírně posunuty, podle toho, zda byla zelenina vypěstována ze sazenic nebo výsevem přímo do země. V rámci dané skupiny existují také rozdíly, protože například jedna raná odrůda může dozrát o několik dní dříve než druhá.
Termíny sklizně
Níže jsou uvedena nejvhodnější data sklizně pro některé z nejčastěji pěstované zeleniny.
| Typ | Rané odrůdy | Středně rané a středně pozdní odrůdy | Pozdní odrůdy | Poznámky |
| Rajče | VII | VIII | IX- p.X | Po sklizni mohou dozrát. Vícenásobná sklizeň, jak ovoce zraje. V případě prodlouženého deštivého počasí rychle praskají a jsou vystaveny houbovým chorobám, proto je lepší je sbírat co nejdříve, a to i ve fázi neúplné dospělosti. |
| Pepř | VII | VIII | IX | Sbor závisí na osudu. Pokud má být zelenina skladována, neměla by být zcela vybarvená, ale plně dospělá. Pro přímou spotřebu, když je plně zralý, ale není přezrálý. |
| Brambor | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Postupně, jak dospívá. |
| Okurka | VII | VIII | IX | Data jsou zcela libovolná, protože zelenina se sklízí nejen během dozrávání, ale také podle místa určení. Nejrychlejší a nejmenší fáze růstu se sklízí za účelem uchování, zatímco ty větší pro přímou spotřebu. Někdy se dokonce sklízejí každý den, protože přerostlé ovoce je vodnaté a má velká semena. |
| Zelené fazole (zelené) | VII | VIII | IX | Vícenásobná sklizeň, jak zraje. |
| Zelené fazole (zrno) | IX - X | Mělo by se sbírat v suchých dnech. | ||
| Bob obecný | VI | VII | VIII | Jednorázová nebo vícenásobná sklizeň, v závislosti na počasí. |
| Máslový salát | VI | VII-VIII | IX-X | Sklizeň bezprostředně po produkci žárovek snadno vyrazí květenství. |
| Drobivý salát | VII | VIII | IX | Také po výrobě hlavy. |
| Kopr | Rostliny se vysévají a sklízejí po celé vegetační období od 3. do prvního mrazu, zatímco rostliny jsou určeny k dochucení okurek, když vyvinou květenství. | |||
| Rebarbora | k. IV | PROTI | VI | Sklizeň by měla být prováděna postupně a měla by být dokončena na začátku července kvůli hromadění velkého množství oxalátu v řapících. |
| Srov. | VI-VII | VIII - IX | Říjen - listopad nebo do konce března následujícího roku | Na zimování a jarní sklizeň lze pěstovat pouze vybrané mrazuvzdorné odrůdy. |
| Cibule | VIII | IX | X | Když se pažitka zlomí, je obvykle připravena ke sklizni. |
| Česnek | VII | VIII | IX | Stejně jako u cibule je sušení listů a lámání výhonků signálem ke sklizni. |
| Zelí bílé a červené | Květen-VII | VIII-IX | k. X-XI | Sklízejte, když je hlava dostatečně pevná. Pokud zůstanou v zemi příliš dlouho, prasknou. |
| Růžičková kapusta | IX - X | X-XI | XI- p. XII, někdy dokonce do II | Pokud zima není příliš silná, sklizeň je možná až do jara. Mírná poleva má pozitivní vliv na chuť nasbíraných hlav. |
| Květák | VI-VIII | IX-X | X - p. XI | Je důležité, aby poslední sklizeň proběhla před mrazy. Růže se během dozrávání opakovaně stříhají. O sklizeň je třeba velmi pečlivě pečovat, protože nepříznivé povětrnostní podmínky mohou rychle způsobit vyběhnutí květenství nebo jeho přehřátí. Po vzhledu hlav je vhodné je zakrýt, aby se nezbarvily. |
| Ředkev | PROTI | VI | IX - X | Vícenásobná sklizeň, jak zraje. |
| Mrkev | VI-VII | VIII-IX | IX - str. X | K jídlu pravidelně, sklízeno, jak roste. Jednorázový sběr pro skladování. |
| Celer | VII-VIII | IX | X | K jídlu pravidelně, sklízeno, jak roste. Jednorázový sběr pro skladování. Je důležité, aby poslední sklizeň proběhla před mrazy. Rostliny citlivé i na 0 ° C |
| Červená řepa | VII-VIII | IX | Pane X | Je důležité, aby poslední sklizeň proběhla před mrazy. Rostliny citlivé i na 0 ° C |