Ostružiny se sýrovým krémem lze připravit jako samostatné dezerty nebo jako jeden „koláč“.
Složení:
- sklenici ostružin,
- 4 podlouhlé sušenky,
- ½ citronové šťávy
- 15 gramů sýra mascarpone,
- 3-4 lžíce moučkového cukru,
- 1 vejce,
- 2,5 gramů mandlových vloček.
Způsob přípravy krému:
Vaječný žloutek oddělte od bílkovin a rozetřete ho s cukrem do hladka, poté ho smíchejte se sýrem mascarpone. Mezitím si vyšlehejte bílek na tuhou pěnu a opatrně ho spojte se žloutkovou a sýrovou hmotou. Sušenky potřeme citronovou šťávou.
Teď už jen stačí vyložit dezert do nádobí: na dno dáme piškoty, další vrstvu tvoří ostružiny, které zalijeme žloutkem a tvarohovým krémem. Vložte dezert do lednice na 1-2 hodiny a podávejte posypané mandlemi opečenými na suché pánvi. Alternativou je zacházet se sušenkami jako se dnem „dortu“ a stejným způsobem připravit jeden větší dezert. Je také možné použít místo sušenek bez.