Hrušky se sýrem gorgonzola jsou vynikajícím předkrmem a podáváme s bagetou nebo česnekovým chlebem (a sklenkou vína) také skvělým návrhem na originální večeři.
Dělá 2 porce:
- 2 zralé hrušky,
- 80 g gorgonzoly nebo modrého sýra,
- 3 hrsti rukoly,
- 2 lžíce kešu oříšků,
- několik dezertních, nejlépe tmavých hroznů.
Obvaz:
- 1 lžíce kešu oříšků,
- půl limetkové šťávy,
- 6 lžic olivového oleje,
- koriandr,
- cukr, sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Kešu ořechy smíchejte s olivovým olejem, limetkovou šťávou a hrstí koriandru. Výslednou hustou omáčku dochuťte cukrem, solí a čerstvým pepřem podle chuti a vložte na 30 minut do lednice.
Během této doby oloupejte zralou hrušku a rozdělte ji na polovinu, odstraňte její semenná hnízda a nakrájejte ji na docela silné plátky. Umyjte raketu a vypusťte ji. Sýr (gorgonzola nebo modrý) nakrájejte na velké kostky. Omyté hrozny nakrájíme na půlky, kešu nasekáme. Na talíř dáme vrstvy: rukolu, sýr, plátky hrušek a ozdobíme polovinami hroznů. Před podáváním posypeme vrškem vlašskými ořechy a hojně zalijeme zálivkou. Podáváme se sklenkou dobrého vína a česnekovými krutony nebo s bagetou.