Složení:
- 1 žloutek
- 1 sklenice olivového oleje nebo oleje,
- lžíce docela horké hořčice,
- 1 polévková lžíce vinného octa nebo půl citronové šťávy,
- ½ šálku čerstvého libečku,
- cukr, sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Nejlepší je, když mají všechny ingredience pokojovou teplotu. Asi minutu šlehejte žloutek s hořčicí, poté pomalým proudem přilévejte olivový olej nebo olej, téměř po kapkách, přičemž hmotu neustále šlehejte, až hmota začne houstnout, můžete olej nalévat rychleji. Po přidání veškerého oleje a získání konzistence husté majonézy pomalu přidejte cukr, sůl, pepř a citronovou šťávu a nakonec najemno nakrájenou nebo rozmixovanou libeček. Bylinkovou majonézu lze získat kombinací jiných bylin s hotovou majonézou.