Chilli papričky mají mnoho obdivovatelů. Poradíme, kdy je vysít, zasadit, jak pěstovat a jaké podmínky potřebujete k poskytnutí chilli.
Chilli papričky mají mnoho výhod. V první řadě se používají kulinářsky, ale tyto rostliny také vypadají velmi dekorativně, zvláště když jsou posypány barevným ovocem (botanicky je paprikový lusk ovocem). Mohou být vysazeny nejen v zeleninové zahradě, ale také na dekorativním záhonu. Vzhledem k tomu, že chilli papričky mají kompaktní velikost, lze je úspěšně pěstovat také na balkoně nebo dokonce na okenním parapetu.
viz fotky
Jedním z nejpopulárnějších druhů chilli je jalapeño. Jeho ostrost je 2 500-8 000 SHU.
Papriky Habanero (100 000 - 350 000 SHU) jsou mnohem pikantnější. Některé odrůdy mají ovocnou chuť.
Peperoni je souhrnný název italské chilli papričky. Mají různý stupeň ostrosti.
Do roku 2011 to byla nejpikantnější odrůda chilli papričky. Její SHU je 855 000-1 075 000.
Zralé chilli papričky mění barvu a jsou ostré.
Chilli papričky potřebují úrodnou půdu, slunce a vláhu.
Chilli papričky lze úspěšně pěstovat i v balkonových truhlících.
Papriky můžete mimo jiné suché nebo marinované.
Doporučujeme článkyChilli paprička, co je to?
Chilli papričku různé druhy a odrůdy paprik. Mají ostrou ovocnou chuť. Většina chilli papriček pochází z jednoletého pepře (Capsicum annuum), ale existují také odrůdy pěstované z bobulové papriky (Capsicim baccatum), ovocný (Capsicum frutescens) nebo papričky habanero (Capsicum chinense).
Všechny tyto druhy pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, kde byla paprika domestikovaná, ale mnoho odrůd vzniklo a rozšířilo se v jiných oblastech světa, např. peperoni v Itálii, paprika piri piri v Africe nebo v Indii, Bhútánu a Bangladéši, kde byly vyšlechtěny některé z nejostřejších odrůd, tzv Nahá Jolokia (také „Bhut Jolokia“ a „Ghost Pepper“).
Odrůda Bishop`s Crown se vyznačuje dekorativním tvarem ovoce, které je velmi pikantní (až 50 000 SHU).
Odrůdy, tvary a barvy chilli papriček
Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd paprik různých tvarů. Najdeme mezi nimi dlouhé a hladké jalapeño, podsaditější a skládané habanero a jeho odrůdy nebo protáhlé peperoni. nicméně neposuzujme druh nebo odrůdu jen podle vzhledu ovoceprotože mnozí jsou si podobní. Také se navzájem snadno překračují.
Na druhé straně existují odrůdy neobvyklých a výrazných tvarů, například jedna z odrůd borůvkového pepře, tzv Biskupská koruna (biskupská koruna).
Jmenovaný pepř má také originální tvar Peter Pepper. Jeho neoficiální polský název odkazuje na tvar paprik - je známý jako pálivá paprička (Musíte však vědět, že ne všechny lusky mají tvar spojený s penisem).
Chilli papričky se dodávají v různých barvách. Mnoho z nich během dozrávání mění barvu - od zelené po červenou, někdy také přes fialovou. Existují ale i odrůdy, které zůstávají zelené, žluté nebo oranžové. Vždy platí, že čím je chilli paprička zralejší, tím je pikantnější. Horní část je také pikantní.
Falický tvar těchto paprik odráží polský hovorový název - papryfiutki. Oficiální název je však Peter Pepper. Jedná se o poměrně pikantní odrůdu (SHU až 50 000).
Licence CC BY-SA 3.0
Jakou chilli papričku byste si měli vybrat? Stále méně pikantní odrůdy
Chili může být synonymem pro pikantní, pikantní chuť. Ale stojí za to vědět, že je to velmi rozmanité. I lidé, kteří nemají rádi příliš kořeněnou kuchyni, si mezi chilli papričkami najdou něco pro sebe.
Při výběru odrůdy pepře se tedy zaměřme nejen na její vzhled a barvu, ale také na její pikantnost. Je to tak jednodušší, že pálivost paprik je nyní v měřítku, což umožňuje vyhodnotit a porovnat jeho stupeň. Při hledání informací o ostrosti dané odrůdy stojí za pozornost takzvané Jednotka ostrosti Scoville, označovaná jako SHU.
Nejmírnější odrůdy mají několik stovek jednotek (např. pepř pimento), ostřejší (500-2 500 SHU) jsou anaheim a italské frigitello. Ještě ostřejší chilli papričky jsou:
- jalapeño, maďarská paprika, tabasco (2 500-8 000 SHU),
- serrano papriky (10 000 - 23 000 SHU),
- borůvkové a kajenské papriky (30 000 - 50 000 SHU),
- habanero, piri piri (100 000 - 350 000 SHU).
Další ligou jsou chilli papričky, jejichž SHU je několik stovek tisíc a dokonce se podávají v milionech jednotek. Patří sem (počínaje „nejmírnějším“): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath a v současnosti nejostřejší odrůda - Pepper X (3 180 000 SHU), ale pěstitelé pepře musí ještě říci poslední slovo.
Dokud naše patro a vnitřnosti nejsou ohnivzdorné, zaměřme se spíše na odrůdy s několika stovkami SHU nebo několika tisíci těchto jednotek.
Chilli papričky lze úspěšně pěstovat i v květináči na parapetu, stejně jako na balkonech.
Vlastnosti chilli a kapsaicinu
Stojí za to vědět, že ostrost pepře je důležitým rysem od začátku její kariéry v Evropě. Paprika měla nahradit drahý a těžko dostupný pepř. Doposud se některým paprikám říká pepř (např. Kajenský pepř nebo kajenský pepř) a v angličtině „pepř“ znamená pepř i papriku.
Pikantní chuť pepře a papriky však vzniká různými způsoby a různými způsoby působí na tělo. V pepři je látkou odpovědnou za pikantnost tzv kapsaicin. Právě jeho obsah v pepři určuje Scovilleho stupnice.
Stojí za to vědět, že kapsaicin má na tělo všestranný a diverzifikovaný účinek a chilli papričky (v mírném množství) jsou velmi zdravé. Jsou dobré na trávení, ale také - podporují hubnutí. Mají však mnohem více využití a výhod. Zde se dozvíte více o zdravotních výhodách kapsaicinu a chilli papričeka také - jaké jsou kontraindikace a na co si dát pozor.
Pěstování chilli papriček - kdy je vysít a zasadit
Chilli papričky jsou rozhodně teplomilné. V Polsku se pěstují hlavně ze sazenic. Později na jaře (v květnu) si můžeme snadno koupit hotové, ale můžeme si je také připravit sami.
Chilli papričky vysévá se od poloviny února do poloviny března. Nejlepší je použít hotové médium pro sazenice. Semena lze předem namočit přes noc, urychlí to klíčení. Semena jsou umístěny několik, docela mělké (asi 0,5 cm), mohou být pokryty fólií, dokud se neobjeví klíčky. Když papriky zestárnou (mají 2–3 správné listy), měly by být navlečeny do větších květináčů (alternativou je odstranění slabších rostlin a ponechání jednotlivých sazenic). Důležité je, aby substrát nevyschl, ale také aby nebyl mokrý.
Sazenice musí být na světlém místě, ale dávejte pozor, abyste sazenice nespálili na přímém slunci. Teplota je také velmi důležitá, protože by měla být nad 20 ° C. Pokud držíme sazenice na okenním parapetu, dávejte si pozor na průvan a případné poklesy teploty v noci.
Papriky mohou vysadit trvalé místo pouze v polovině května a dokonce i na začátku června. Jsou citlivé nejen na mráz, ale i na nízké teploty - pod 14 ° C přestanou vůbec růst. Než je zasadíme, věnujme pozornost počasí. Před výsadbou je třeba sazenice zpevnit tak, že je vystavíte na den a schováte přes noc.
Chilli papričky je dobré pěstovat pod pokličkou, ve skleníku nebo v tunelu.
S výsadbou papriky byste si měli dát načas. Počkejme, až se nadobro oteplí - klidně i do června.
Jak pěstovat chilli papričky
Na zahradě nebo na balkoně musíte poskytnout chilli papričky slunné, teplé a chráněné místo (vítr jim může zlomit výhonky). Také to stojí za to starat se o zemkterá by měla být úrodná, propustná a mírně kyselá. Na zahradě stojí za to nakrmit půdu kompostem. Pokud pěstujeme chilli papričky v květináčích na balkoně, můžeme investovat do hotového substrátu pro rajčata.
Chilli papričky potřebujete pravidelně zalít. Jejich půda by měla být vždy vlhká, ale ne mokrá, jinak kořeny uhnívají. Proto je propustnost půdy důležitá. V květináčích musí být díra a drenáž.
Protože papriky opravdu má rád teplo, půdu lze pokrýt tmavou netkanou agrotextilií, která také zajistí lepší zadržování vlhkosti v zemi a hubení plevele (paprika v jejich společnosti nebude příliš úspěšná). Při pěstování na balkoně by měly být chilli papričky vysazeny do tmavých květináčů a velmi systematicky zalévány.
Péče o chilli. Co udělat, aby bylo pepřové ovoce dobře
Pokud máme papriky na balkoně nebo pod pokrývkami, může to být nutné pomoci s jeho opylováním a ovocná sada. K přenosu pylu z tyčinek na pestík stačí použít kartáč (rozhodně to musíte udělat, pokud rostlinu necháte doma).
Potřebujete také chilli papričky oplodnit. Biohumus a minerální hnojiva bohatá na dusík a draslík budou fungovat. Existují také hotová hnojiva pro rajčata a papriky. Při použití zcela přírodních hnojiv stojí za to použít kopřivový hnůj, kostival nebo hnojivo z banánové slupky.
Aby se papriky hezky rozvětvaly, mladým rostlinám by měly být odstraněny vrcholy (přelité). Také stojí za to udělat na konci léta (srpen / září). Díky tomu rostlina nebude plýtvat energií na růst a již nastavené ovoce bude mít větší šanci na zrání. Pak také stojí za to odstranit květiny, protože ovoce z nich nebude mít dostatek času na zrání. To se doporučuje zejména pro polní pěstování. Protože sezónu paprik v květináči můžete prodloužit tím, že si je přinesete domů. Pamatujeme si její citlivost na chlad!