Čerstvé bylinky jsou skvělým doplňkem mnoha pokrmů. Poradíme vám, jak si bylinky vypěstovat doma, aby byly vždy „po ruce“.
Každý milovník dobré kuchyně dobře ví, že čerstvé bylinky jsou nepostradatelným doplňkem jídel. Získat je v letní sezóně není problém, ale v zimě se čerstvé bylinky stávají vzácností. Až na pár výjimek (např. Petržel, jehněčí salát) je již nelze získat ze zahrady, takže pokud si chceme i nadále užívat jejich chuť, musíme plodiny dovézt domů.
Úkol to bohužel není jednoduchý, protože je na bylinky v zimě příliš tmavý, příliš dusný a příliš suchý, ale když se trochu pokusíme, dokážeme vytvořit podmínky, které budou schopni přijmout.
viz fotky
Bylinky v kuchyni budou nejen aromatickým kořením, ale také její ozdobou.
Bylinkám pěstovaným doma musíme zajistit světlo a čerstvý vzduch. Dobrým místem pro ně je proto okenní parapet orientovaný na jih nebo východ.
Pěstování bylinek v kuchyni vyžaduje určité úsilí, ale stojí za to. Díky tomu budeme mít čerstvé bylinky po celý rok.
Hrnkové bylinky můžeme snadno koupit, dokonce i v supermarketu. Ale nezbytně je musíme přesadit do květináčů s lepší půdou.
Některé bylinky lze pěstovat i samostatně, např. Cibulovou pažitku nebo petržel.
Mnoho bylin se také dobře množí z řízků - například snítka máty vložená do vody rychle naklíčí kořeny.
Domácí bylinky mohou v zimě postrádat denní světlo. Poté mohou být osvětleny zářivkou.
Pokud jsme milovníci bylin a máme místo, můžeme uvažovat o bylinkové zahradě na zdi.
Doporučujeme článkyByliny v kuchyni - místo pro bylinkovou zahradu doma
V první řadě musíme přidělit nejjasnější místo pro bylinky v domě. Vhodný bude jižní nebo východní parapet, zatímco severní okno nebude fungovat. V zimě není mnoho slunce a není tak silné jako v létě, takže plodiny okenních parapetů by neměly být nijak zastíněny (např. Závěsy, žaluziemi). Pokud však není denní světlo, lze bylinky nasvítit obyčejnou zářivkou.
Byliny nebo jiné rostliny v květináčích by neměly být umístěny přímo nad radiátor, protože teplý vzduch rychleji vysychá substrát v květináčích. Kromě mrazivých dnů by mělo být kuchyňské okno také odpečetěno, což umožňuje přísun čerstvého vzduchu.
V blízkosti nakloněného okna se budou zvláště dobře cítit bylinky, které dávají přednost nižším teplotám (např. Petržel, máta, řeřicha), ale není to místo vhodné pro teplomilné rostliny (např. Bazalka, majoránka).
Nezapomeňte zalévat bylinky a postřikovat rostliny
Kromě toho, že bylinkám poskytnete dostatek světla a přísun čerstvého vzduchu, je také důležité je správně zalévat. V zimě shazují rostliny snadno hnilobu, a pokud jsou zalévány příliš zřídka, rychle schnou, proto je třeba je zalévat mírně a pouze tehdy, když vrchní vrstva substrátu mírně zaschne.
Aby se přebytečná voda nedostala ke kořenům, pomůže nádoba s drenážními otvory na dně, vystlaná vrstvou drenáže (např. Keramzitu) ve spodní části a umístěná na stojanu, ve kterém se bude shromažďovat přebytečná voda.
Kromě péče o vhodnou vlhkost půdy byste měli dbát také na správnou vlhkost vzduchu, který je v zimě v bytech obvykle v zimě suchý. Za tímto účelem je dobré bylinky několikrát týdně postříkat vlažnou vodou nebo do jejich blízkosti umístit zvlhčovač vzduchu.
Nakoupené bylinky určitě přehánějte
Jakmile máme připravené místo pro pěstování bylinek, můžeme zkusit sehnat sazenice. Nejjednodušší je koupit je na trhu nebo v zahradním centru, kde jsou k dispozici po celý rok. Bohužel v zimě mají rostliny v supermarketech hrozné podmínky a jsou zasazeny příliš hustě do malých květináčů v samotné rašelině, a proto brzy po přivezení domů uschnou.
Můžeme jim však prodloužit život přesazením do větších květináčů naplněných dobrou zimou (např. Substrát pro bylinky) a příliš hustě oddělenými rostlinami. Díky tomu budou mít k dispozici více substrátu a vody a také dostanou více světla, protože si nebudou navzájem stínit.
Rovněž lze nakrájet také majoránku, bazalku, meduňku, mátu nebo tymián, díky čemuž lépe naklíčí.
Velikost nového květináče by měla být přizpůsobena velikosti kořenového systému daného druhu určením menších květináčů pro mělké zakořeněné rostliny (např. Řeřicha, tymián, oregano) a větších pro druhy s hlubším kořenovým systémem (např. máta, meduňka).
Jaké bylinky do kuchyně
Nákup rostlin by neměl být problém, protože výběr bylinek nabízených v obchodech je poměrně velký. Pro pěstování na kuchyňském parapetu můžeme zvolit bylinky jako:
- bazalka,
- majoránka,
- citronový balzám,
- máta,
- oregano,
- petržel,
- řeřicha,
- šalvěj,
- pažitka,
- tymián.
Musíme také vzít v úvahu skutečnost, že v zimě sazenice na parapetu rostou pomalu, takže z nich nebudeme sklízet velké plodiny. Může se také ukázat, že některé z nich nevydrží do jara a budou muset být nahrazeny novými.
Věděli jste, že cibule a česnek jsou „přírodní antibiotika“? Podívejte se, jak je používat
Domácí petržel a pažitka
Velmi jednoduchým způsobem, jak vyrobit čerstvé bylinky, je také vynucení zeleniny. K tomu se hodí zejména cibule a petržel. Pro vnucování zvolte pěknou, pevnou, velkou cibuli se zdravou patou a silnými, krátkými kořeny petrželky. Cibuli a kořeny ponořte do poloviny jejich výšky do substrátu nebo vlhkého písku a počkejte, až z nich vytvoří chutné listy (pažitka nebo petržel), a když jsou spotřebovány, vyměňte kořen nebo cibuli za nový.
Řeřichu můžeme také snadno získat - stačí vysít její semena do květináče s vlhkou půdou (můžeme jí klíčky, ale chutnější je i více vzrostlých listů).
Některé bylinky, například máta, se velmi dobře množí z řízků - stačí, když do nádoby s vodou vložíte větvičku, aby zakořenila.