Složení:
- 2 kg červené papriky
octový nálev
- 5k. voda
- škola cukr,
- škola ocet,
- lžíce soli,
- lžíce oleje,
- po bobkovém listu a 2-3 zrnech nového koření na sklenici.
Způsob přípravy:
Papriky omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na čtvrtky. Papriku naaranžujte do opařených sklenic, do každé nádoby vložte bobkový list a 2–3 zrna nového koření a celou nádobu zalijte horkým octem. Sklenice okamžitě uzavřete a pasterizujte 15–20 minut. Tak krátká pasterizace stačí na to, aby byl pepř měkký, ale ne rozvařený.