Složení:
- 1 l vody + zásobní kostky podle recept,
- 1 brokolice
- 1 lžička másla
- 2–3 tavené sýry jakékoli chuti,
- sůl a pepř na dochucení.
Způsob přípravy:
Připravte bujón z vody a kostek vývaru. Omyté růžičky brokolice a stonku nakrájenou na kostičky krátce povaříme ve vývaru, poté přidáme lžičku másla a po vychladnutí celou směs rozmixujeme na hladký hustý krém. Před podáváním do krémové polévky přidejte tavený sýr a znovu ho ohřejte. Dochuťte solí a pepřem. Brokolicový krém chutná nejlépe s krutony nebo krutony z listového těsta.