Tyto palačinky mají rozhodně zelenou barvu a intenzivní bylinkovou chuť
a vůně. Jejich barvu a chuť určuje směs rozmixovaných bylinek, které přidáme do těsta.
Použijme bylinky, které máme nejraději, může to být svazek pažitky, čerstvé oregano, tymián nebo petržel, nebo směs jejich chutí. Palačinky jistě zapůsobí na vaše hosty a budou zajímavým zpestřením ve vaší každodenní kuchyni. Mohou být podávány
s velmi odlišnou masovou nebo zeleninovou náplní, připravenou pikantní.
Zelené těsto na palačinky (přísady na 4 porce):
- 1 vejce,
- 1 sklenice mléko,
- 1 sklenice mouka,
- 1/2 šálku perlivá voda,
- pár lžic oleje na smažení,
- olivový olej, sůl, pepř podle chuti,
- a velká petrželka,
- olej na smažení,
- případně strouhaný sýr na posypání palačinek.
Plnicí:
- 250 g mletého masa,
- cibule nebo pažitka,
- sůl a pepř na dochucení.
Způsob přípravy:
Z mléka, mouky, vajíčka a perlivé vody připravte palačinkové těsto. Smíchejte velkou svazku petrželky s přidáním lžíce olivového oleje (může to být vaše oblíbená směs bylin nebo jednoho oblíbeného), koření. Výslednou zelenou hmotu spojte s palačinkovým těstem. Těsto by mělo mít rozhodně zelenou barvu a bylinkovou chuť. Pečte docela silné palačinky na středním ohni
z obou stran.
V míse smíchejte mleté maso s nadrobno nakrájenou cibulkou nebo pažitkou, přidejte koření. Palačinky potřeme masovou náplní a stočíme nebo složíme do obálky, vložíme je docela pevně do kastrolu a pečeme 30-40 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia. Deset minut před vyndáním palačinek je můžeme posypat strouhaným sýrem. Podáváme teplé s česnekovou nebo rajčatovou omáčkou. Můžeme také vyzkoušet jiné verze náplně do zelených palačinek.