Ostružinový džem lze přidat do koláčů, vaflí, palačinek nebo sendvičů. Ovoce určené k zavařování by mělo být zdravé, zralé a čerstvé.
Složení:
- Ostružiny a cukr v poměru 3: 1
Způsob přípravy:
Ostružiny, omyté a okapané na sítu, vložíme do ploché misky se silným dnem, posypeme cukrem a odložíme na několik hodin na chladné místo, aby pustily šťávu. Dusíme ve vlastní šťávě na velmi mírném ohni. Můžete je také několikrát uvařit a dát ven z ohně, aby se voda odpařila. Odstraňte pěnu nahoře dřevěnou lžící. Když se ostružiny rozpadnou, voda se odpaří a šťáva zhoustne, můžeme je dát do opařených sklenic, které pasterizujeme 5-10 minut.
Verze pro netrpělivé: Ostružiny rozmixujte, přidejte želírovací cukr, přiveďte k varu a ještě horké vložte do sklenic, ihned uzavřete a sklenice pasterizujte 5-10 minut.