Složení:
- 5-6 brambor,
- 20 gramů kysaného zelí,
- 2 gramy droždí,
- ½ sklenice kefíru,
- sůl, cukr,
- olej na smažení.
Způsob přípravy:
Droždí rozetřete do mírně prohřátého a oslazeného kefíru a nechte pár minut odpočinout na teplém místě. Mezitím oloupejte brambory a nastrouhejte je na jemném struhadle. Kysané zelí vytlačíme a nakrájíme nadrobno. Zelí a brambory smíchejte mezi sebou, poté spojte s kváskem, dochuťte solí a pepřem a dejte na hodinu kynout na teplé místo. Těsto dejte na rozpálený olej, po lžících ho lívejte na malé placky a opékejte z obou stran, dokud nezhnědnou a nebudou křupavé. Palačinky se tradičně podávají se zakysanou smetanou, ale také chutnají se saláty.