Cherimoya se objevuje na pultech obchodů. Vysvětlujeme, co je to cherimoya, jak ji jíst, kupovat a jaké má nutriční hodnoty.
Přestože pro nás exotické ovoce na pultech obchodů již není překvapením, stále mezi nimi najdeme skutečné hádanky. Jejich vzhled a chuť jsou nám cizí, takže nevíme, co s nimi a k čemu je použít. Jedním z takových neobvyklých a vzácných plodů je mimo jiné Cherimoya, tj. Ovoce peruánského soursopu (Annona cherimola).
Viz také: Nejvíce páchnoucí ovoce na světě - duriany
Cherimoya, to je ovoce peruánského soursopu
Peruánský soursop, ze kterého pochází plody cherimoya, obývá oblasti v Jižní Americe, ale pěstuje se i v mnoha dalších teplých zemích (včetně Španělska). Soursop stromy nejsou velké (výška cca 8 m), ale mají velmi širokou, hustou korunu z četných výhonků pokrytých velkými, oválnými listy.
Jejich plody, zvané Cherimoya, jsou téměř kulaté, těžké (váží až 4 kg) a pokryté zelenou nebo mírně hnědou slupkou, připomínající dračí šupiny. Jejich vnitřek je naplněn neobvyklým, sladkým a aromatickým masem s konzistencí pudinku, ve kterém jsou ponořena velká černá semena.
Cherimoya má chutné maso, ale neměli byste jíst její semena ani slupky (jsou mírně toxické).
Pro paměť, kůži a trávení. Výhody konzumace Cherimoya
Dužina Cherimoya je nejen chutná, ale také velmi hodnotná, protože obsahuje mnoho cenných živin. Obsahuje mimo jiné vitamíny (včetně vitamínů C, E a B, hlavně B6) a minerální látky (draslík, vápník, fosfor, sodík, hořčík, železo), dále vlákninu, cukry, bílkoviny a antioxidanty.
Díky vysokému obsahu vitaminu C může cherimoya posílit náš imunitní systém a vitamíny B a hořčík v něm obsažené podpoří naši paměť a koncentraci.
Velké množství vlákniny pomůže při zažívacích problémech a podpoří náš trávicí systém. Antioxidanty obsažené v cherimu nám také umožňují udržovat zdravý, pěkný vzhled a zpomalovat proces stárnutí pokožky.
Vzhledem k relativně vysokému obsahu cukru jsou plody poměrně kalorické (100 g dužiny je asi 75 kalorií), ale protože mají nízký glykemický index a zároveň hodně vlákniny, mohou je jíst lidé s nadváhou beze strachu.
Jak koupit dobrou cherymoiu
Když máme chuť Cherimoyu vyzkoušet, musíme ji nejprve najít v obchodech, což není jednoduché, protože ovoce nesnáší dopravu a jen zřídka si najde cestu do regálů našich supermarketů (sezóna obvykle trvá od září do dubna).
Přesto je někdy najdete, takže stojí za to vědět, na co si dát při jejich nákupu pozor. Nezralé ovoce soursop má pružnou zelenou slupku a je těžké. Když dozraje, začne měknout a slupka mírně hnědne (podobně jako zralé banány). To je to, co je Cherimoye nejchutnější a je nejlepší ho koupit.
Zralé Cherimoye mají nahnědlou kůži. Pokud si koupíme zelené, ať je nechají pár dní na teplém místě dozrát.
Na co si dát pozor při nákupu Cherimoye
Musíte však být opatrní, protože ačkoliv mírně hnědá slupka naznačuje zralost ovoce, hnědé skvrny, silné zhnědnutí slupky nebo kukuřice jsou úplně jiná záležitost. Takové ovce mohou být již při přepravě přezrálé nebo poškozené, a pak jejich chuť a nutriční hodnota výrazně klesá.
V takové situaci je lepší vybrat nezralé ovoce s pevnou, zelenou slupkou a uchovávat 2-3 dny na teplém místě. Stejně jako banány v takových podmínkách rychle dozraje a stane se dokonalým ke konzumaci (ale pozor, protože se snadno přehřívá).
Jak jím, jím a co z něj připravuji?
Zralé ovoce lze nakrájet na polovinu a jeho jemnou, pudinkovou dužinu lze extrahovat lžící. Můžete ho klidně jíst syrový, bez jakýchkoli přísad, protože v této formě je nejchutnější (po vychladnutí chutná jako zmrzlina). V závislosti na individuálních pocitech je jeho chuť popsána jako šlehačka, krémová zmrzlina, jahody ve smetaně nebo sladká pěna zralých banánů a citrusů.
Ovoce každopádně osloví milovníky sladkosti, tím více jej lze použít také k přípravě mnoha lahodných dezertů, jako jsou palačinky, koláče nebo vafle s cherimoya pěnou, ovocné saláty a koktejly nebo zmrzlina.
Dávejte pozor na semena Cherimoya
Při vychutnávání chuti ovoce však nesmíme zapomenout na jednu důležitou věc. Černá semínka jsou uvězněna v jemné, krémové dužině. Nejedí se jako například semena granátového jablka, ale jsou před vyplivnutím vyplivnuty nebo odstraněny z ovoce. To je důležité, protože surová semena jsou mírně toxická (stejně jako slupka). Jakmile se jich zbavíme, můžeme chutné maso bez problémů sníst.
Soursop se pěstuje mimo jiné na jihu Evropy.