Na rozdíl od řapíkatého celeru, který se častěji vyskytuje na pultech obchodů než na zahradě, je kořenový celer běžně pěstovanou zeleninou. Obě rostliny jsou odrůdy botanického celeru, přesto vypadají zcela odlišně a mají mírně odlišné nutriční vlastnosti.
Nutriční hodnoty kořenů a celeru
Kořen celeru nyní je populárnější než celer, i když se u nás začal pěstovat mnohem později. Jeho hlavní jedlou částí jsou masité kořeny, které se používají k přípravě salátů a salátů, a přidávají se do polévek a omáček.
viz fotky
Celer je citlivý na chlad, proto se vysazuje po polovině května (celer i kořen). Celer není náročný na pěstování, ale pro dobrou sklizeň vyžaduje úrodnou půdu a hnojení. Žebrovaný celer nevytváří kořen úložiště. Listy jsou bohaté např. s vitamínem C, draslíkem a vápníkem. Kořen celeru obsahuje mimo jiné vitamíny a minerály a kyselina listová. Celer se nejlépe vysazuje z hotových řízků, protože jeho pěstování je časově náročné.
Nutriční hodnota kořene je poměrně vysoká, ale neodpovídá celeru. Kořen obsahuje mimo jiné vitamíny (C, E, vitamíny B), kyselina listová, éterické oleje, vláknina a minerály (draslík, fosfor, vápník, zinek, hořčík, železo, mangan, molybden), zatímco celer obsahuje hlavně vitamín C, draslík a vápník a mnoho dalších cenné sloučeniny.
Na rozdíl od kořenového celeru celer netvoří zesílený zásobní kořen a jeho jedlá část je masitá, tlustá, tuhá lodyha.
Kdy zasadit celer a celer
Obě zeleniny jsou velmi cenné a určitě by se měly vyskytovat na každé zahradě, ale je třeba připomenout, že rostliny jsou také docela náročné. Bez ohledu na odrůdu se z celeru pěstuje sazeniceprotože jsou citlivé na nízké teploty (zvláště vysoké teploty vyžadují klíčit semena) a mají dlouhé vegetační období. Jejich semena se vysévají do boxů na přelomu února a března a sazenice se sbírají.
Protože je však nezávislá produkce sazenic náročná, pracná a dlouhodobá (trvá až 3 měsíce), na jaře je lepší koupit připravená sazenice u výrobce nebo na trhu.
Sazenice by měla být pevná, zdravá, kompaktní a silná, protože jen tak může přinést uspokojivou sklizeň. Můžeme to jen shodit na zem druhá polovina květnapo uplynutí jarních mrazů je citlivý na chlad (teplota vzduchu nad 12 ° C). Pod vlivem nízkých teplot může také začít dříve lámat květní výhon.
Jaké požadavky má celer?
Pro pěstování celeru by měla být určena teplá a slunná poloha a také úrodná, humózní, dobře kyprá a mírně vlhká půda s neutrálním nebo mírně zásaditým pH (nejlépe v prvním roce po hnoji). Rostliny nesmí být vysazeny do polohy po sobě nebo po jiné celerové zelenině po dobu až 3–4 let, kvůli riziku běžných chorob a škůdců. Nejlepší předplodinou je pro ně zelenina s nízkými nutričními nároky, která půdu nadměrně nečerpá o živiny (brukvovitá zelenina, luštěniny).
Celer, a zejména kořenové odrůdy, jsou také velmi citlivé na nedostatek vody v půdě, proto vyžadují zavlažování v období sucha.
Také radíme: Jak pěstovat papriku a jaké odrůdy zvolit
Důležité celerové hnojení
Správné hnojení je také důležité při pěstování celeru. Pokud známe chemické složení půdy, můžeme před výsevem aplikovat jednosložková, draselná a fosforečná hnojiva v plných dávkách a dusičná hnojiva v dávce rozdělené na dvě nebo dokonce tři části (I - předseť, II - asi měsíc po výsadbě, poslední - kolem června až července).
Pokud naopak nevíme, co v půdě chybí, je lepší zvolit vyvážená vícesložková hnojiva ve formě chloridů (rostlina nemá ráda síru a špatně snáší sirná hnojiva, tj. Sírany ).
Celerová péče a bělení celeru
Mezi hlavní ošetřovací postupy při pěstování celeru patří zalévání a plevel, ale u celeru stojí za to provést dodatečně tzv. bělenícož zlepšuje chuť stonků a odstraňuje z nich hořkost. Bělení se provádí asi 3–4 týdny před sklizní, svazuje se řapíkatý celer a jeho stonky po celé délce obalí tmavým rounem nebo černou fólií.
Sklizeň a odrůdy celeru
V závislosti na odrůdě lze první celer sklízet již v srpnu (celer, rané odrůdy celeru) nebo na podzim (září, říjen, pozdní odrůdy celeru).
Mezi oblíbené druhy celeru patří: „Groene Pascal“, „Verde Pascal“, „Goldgelber 2“, „Nuget“, „Malachit“, přičemž mezi kořenovým celerem najdeme: „Prager Reuzen“, „Makar“, „Thaler “,„ Zagłoba “,„ Edward “,„ Albin “.