Máta má svěží, výraznou vůni a chuť, kterou zná každý. Stojí za to se s ním blíže seznámit, je to jedna z snáze pěstovatelných bylin.
Máta je vytrvalá trvalka, kvete na přelomu června a července, má drobné, purpurové květy. Jeho výhonky dorůstají až 80 cm na výšku. Z divoce rostoucích druhů má charakteristickou jemnou „mátovou“ vůni a chuť pouze zelená máta. Máta má mnoho odrůd. Máta peprná je nejoblíbenější k pěstování, ale existuje mnoho dalších. Mírně se liší vzhledem, ale také chutí a vůní - mohou mít nádech citrónu nebo jablka. Proto stojí za to se zásobit několika různými odrůdami.
Máta z hrnce
Máta má ráda chráněná, slunná stanoviště, i když si poradí i se světlým stínem. Na rozdíl od jiných bylin by měla být půda pro mátu humózní, úrodná a bohatá na živiny. Máta potřebuje hodně vlhkostcož jej také odlišuje od zbytku herbáře. Proto pro něj musíte připravit samostatné porosty - nelze jej pěstovat společně s oreganem nebo tymiánem. Milovníci čerstvých listů máty v salátech ji mohou také úspěšně zasadit do květináčů na okenní parapet.
Máta na zahradě - jak ji zasadit a rozmnožovat
Semena se vysévají na přelomu března a dubna při kontrole sazenic nebo v květnu přímo na stanoviště. Sazenice vysaďte na konci května, když nebezpečí mrazů pomine, s roztečí cca 30 cm. Mátu lze také množit dělením rostlin na jaře a na podzim. Při dělení oddenků je třeba dbát na to, aby každá sazenice měla fragment kořenového systému. Dalším způsobem, jak získat sazenice máty, je zasypat mladé výhonky půdou na jaře. Zapustí kořeny po několika dnech. Vrstvy by měly být vysazeny po posledním mrazu na konci května. Máta hodně roste, takže její reprodukce není problém.
Stojí za to pravidelně zastřihovat mátu během jejího růstu, díky které bude silně růst, a zároveň získat aromatické větvičky pro použití v kuchyni nebo pro přípravu nápojů.
Jak pečovat o mátu
Máta, jako většina bylin, nepotřebuje těžké hnojení. Pouze během období růstu lze půdu pravidelně krmit malými dávkami vícesložkových minerálních hnojiv. Půda musí být také odplevelena a mírně protřepána, aby byla zajištěna dostatečná cirkulace vzduchu v substrátu.
Máta by měla být zalévána zřídka, ale hojně. Přestože rostlina docela dobře snáší mráz, při velmi nízkých teplotách může zmrznout, a tak před zimou stojí za to záhon pokrýt vrstvou kůry a větviček. Aby se omládlo, měla by se každých pár let vykopat máta, oddenky rozdělit a zasadit na nové místo.
Máta k pití a do salátů
Čerstvé listy jsou skvělým doplňkem salátů, zeleniny a masa (zejména jehněčího). V létě stojí za to použít čerstvou mátu a připravit osvěžující nápoj. Několik snítek máty zalijte na chvíli malým množstvím horké vody, přidejte šťávu z 1 citronu, trochu cukru (nebo medu) a zalijte asi 1 litrem studené vody (může být minerální nebo mírně sycené). Můžete také přidat kostky ledu a místo citrónu - limetku nebo pomerančový džus.
Na rozdíl od zdání má horký nálev ze zeleného čaje s přídavkem čerstvé máty také velmi osvěžující účinek.
Máta je ideální pro přípravu osvěžujících letních nápojů.
Sušení máty
Listy máty se sklízejí těsně před květem, kdy je jejich chuť a vůně nejintenzivnější. V prvním roce po výsadbě lze listy trhat jednou, a to na konci června. V následujících letech dvakrát, přičemž první sklizeň se obvykle uskutečnila na konci května. Listy je třeba sušit na stinném, vzdušném místě. Pokud máme sušárnu, pamatujte, že teplota v místnosti by neměla překročit 35 ° C. Máta při vyšších teplotách ztrácí hodně ze svého aroma. Sušená máta by měla být skladována v těsně uzavřených nádobách na tmavém místě.