Tinktura má krásnou černou a purpurovou barvu, suchou, mírně kyselou chuť a vůni exotického ovoce.
Složení:
- 1 kg bezového ovoce,
- 1 l lihoviny,
- 1 šálek koňaku,
- cukrový sirup (0,5 kg cukru + 0,5 l vody),
- nastrouhaná kůra a šťáva z 1 celého citronu, 5-8 hřebíčků, kousek skořicové kůry.
Způsob přípravy:
Sbíráme zralé a zdravé bezinky z keřů, které rostou daleko od silnic a silnic. Bobule bezu dozrávají nerovnoměrně, proto se vyplatí počkat, až dozrají nebo dokonce mírně povadnou. Ovoce očistěte bez stopky, opláchněte pod sítem pod tekoucí vodou a slijte. Poté je nalijte do dostatečně velkého pohlcovače, zalijte koňakem, lihem a nechte asi dva týdny na slunci, každých několik dní protřepávejte nádobu. Po dvou týdnech nalijte do tinktury vychladlý cukrový sirup vařený s kořením. Cukrový sirup připravte z 0,5 kg cukru, 0,5 l vody, šťávy a citronové kůry, hřebíčku a skořicové kůry. Po týdnu tinkturu přefiltrujte a nalijte do lahví.
Tinktura je nejlepší, když zraje, tj. Po 2-3 měsících tmavého stárnutí
a chladnou místnost.