Tymián byl díky své příjemné vůni používán ve starověku hlavně k obřadním účelům. Egypťané používali tymián k balzamování mrtvoly a Římané to považovali za symbol síly. Ve středověku začali pastýři přidávat do pokrmů tymián. Tymián se tak stal jedním z nejběžnějších koření na světě. Velmi dekorativně vypadá také na zahradě.
Tymián obecný nebo běžně známý tymián pochází ze západních břehů Středozemního moře. Je to dekorativní, vysoce rozvětvený, nízký keř. Dorůstá až 40 cm výšky. Od května do října je obsypán drobnými květy, podle odrůdy růžovo-červenými, červenofialovými, někdy i šarlatovými. Tymiánová náplast voní velmi intenzivně a přitahuje roje včel. Rostlina patří do medonosné skupiny, proto se často pěstuje v blízkosti včelínů. Na zahradě je to krásná okrasná rostlina. Ideální pro skalky, k dekoraci zdí a míst mezi dlažebními deskami. Stojí za to mít tymiánový záhon poblíž salátu a zelí, protože jeho vůně děsí šneky a motýly. V zahradnictvích dnes najdete uměle vytvořené odrůdy tymiánu se skvrnitými a zlatými listy. Existují také půdopokryvné druhy.
Tymián jako všelék na nedostatek chuti k jídlu
Kořením jsou sušené tymiánové listy sklizené v období květu a květiny. Mají výjimečně intenzivní vůni a hořkou, lehce pálivou chuť. Vůně sušeného tymiánu je třikrát silnější než vůně čerstvého tymiánu. Maso, pečeně, omáčky, sýry a saláty můžete dochutit čerstvými listy a mladými výhonky. Ideální také pro dušenou zeleninu. Kromě svých aromatických a chuťových vlastností má tymián také mnoho zdravotních výhod. Má dezinfekční a deodorační účinek.
V medicíně se někdy používá jako všelék na gastroenteritidu, plynatost a průjem a jako stimulant chuti k jídlu. Tymián by neměly používat těhotné ženy a lidé trpící srdečními chorobami.
Tymián by měl být pravidelně plevel
Jako většina bylin, i tymián na zahradě vyžaduje polohu, která je co nejblíže přirozenému, tedy co nejslunnější. Půda by měla být lehká, písčitá se silnou zásaditou reakcí, takže při přípravě záhonu pro tymián musíte posypat velkým množstvím vápna. Těžká zahradní půda by měla být provzdušněna velkým množstvím písku a jemného štěrkua kompostovaná kůra.
Semena tymiánu lze vysít v dubnu pro sazenice při inspekci a přesadit na místo určení v květnu. V květnu lze tymián vysít i přímo na slevy. Tymián nezapomeňte zasít co nejplytěji. V polských podmínkách semena obvykle klíčí asi po dvou týdnech (když teplota přesáhne 22 ° C, dokonce i po týdnu), pokud je však zaseta příliš hluboko a za nepříznivého počasí, lze toto období prodloužit až na měsíc a půl. Nejlepší a nejsnadnější způsob reprodukce tymiánu je rozdělení několik let starých vzorků.
Po výsadbě tyminu by rostliny neměly být příliš hojné, ale měly by být pravidelně zalévány a dbát na to, aby nebyly potlačovány plevelem. Tymián neroste příliš intenzivně. Přesto každých několik let stojí za to jej vykopat, rozdělit rostliny, aby je omladily a znovu zasadily na nové místo. Mladé keře by měly být na zimu pokryty kůrou nebo slámou. Starší vzorky snášejí mráz, aniž by je museli přikrývat.
Sbírání tymiánu
Tymián lze sklízet k ochucení dvakrát ročně. V červnu odstřihněte mladé, nevulgované, kvetoucí konce výhonků. Můžete stříhat docela velké fragmenty větviček. Druhá sklizeň se provádí nejpozději na konci srpna a sbíráme mnohem kratší části výhonků, aby se rostliny stihly připravit na zimu. Tymián byste měli sušit na rovném povrchu na vzdušném, suchém místě, daleko od slunce, díky čemuž bude mít intenzivnější vůni. Po usušení výhonků odstraňte listy a květy a větvičky vyhoďte. Tymián musí být skladován v těsně uzavřených nádobách, chráněných před světlem.