Složení:
- 70 dkg motýlů,
- 3-4 lžíce oleje nebo másla
- ½ sklenice bílého vína (Bordeaux),
- sůl, černý pepř, čerstvý rozmarýn podle chuti,
- 2 stroužky česneku, drcené nebo najemno nasekané.
Nejlépe chutnají s krutony z bílého chleba, se žlutým sýrem, např. Typu Cheddar.
Příprava:
Podmáslí očistěte, oloupejte a krátce opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Odřízněte klobouky a nakrájejte na plátky nebo částice. Malé houby můžeme nechat celé.
Na pánvi se silným dnem rozehřejte máslo nebo olivový olej. Houby dusíme na středním plameni za stálého míchání 10–15 minut. Na jiné pánvi krátce (2–3 minuty) orestujte česnek na lžíci olivového oleje a promíchejte
s houbami. Nalijte víno do hub a duste dalších 5-10 minut. Na konci dušení houby dochuťte solí, černým pepřem a rozmarýnem (můžete přidat 2 celé snítky
a před podáváním je vyjměte). Houby podávejte horké, s krutony a sklenkou bílého vína, ozdobené rozmarýnem. Dobrou chuť!