Hustá, krémová polévka s intenzivní zelenou brokolicovou barvou a zajímavou mandlovou vůní. Velkolepé jídlo, které by se mělo objevit v nabídce každé hospodyně.
Složení:
- brokolice,
- 3 hrušky,
- ½ školy strouhaný žlutý sýr,
- 3-4 lžíce vločkových mandlí,
- 2 lžíce ovesných vloček,
- pórek,
- 2-3 lžíce másla,
- 1 litr kuřecího vývaru,
- 1 sklenice krém,
- sůl,
- pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Na suché pánvi opražte mandle a oloupanou a omytou brokolici rozdělte na růžičky.
Na dně hrnce rozehřejte máslo, orestujte nadrobno nakrájený pórek, ovesné vločky a na kostičky nakrájené stonky brokolice a hrušky se slupkou. Smažte asi 10 minut. na středním ohni, dokud zelenina nezměkne. Poté zalijte vývarem, smetanou, přidejte mandlové lupínky a růžičky brokolice. 10–15 minut vše dusíme na mírném ohni. Ke konci přidáme nastrouhaný žlutý sýr a po důkladném promíchání dáme polévku na oheň, aby se sýr rozpustil. Polévku rozmixujte do hladka. Dochutíme solí a pepřem. Před podáváním ji musíme znovu ohřát. Můžete jej ozdobit celými, vařenými růžičkami brokolice.