Složení:
- ½ kg mouky,
- ½ balení čerstvého droždí,
- celé vejce,
- 2 lžíce olivového oleje,
- sklenici teplé vody,
- borůvko,
- máslo a cukr na hotové knedlíky
Způsob přípravy:
Droždí rozmícháme ve vlažné vodě s trochou cukru a mouky a necháme na teplém místě vykynout. V tuto chvíli smíchejte vejce se solí a pomalu přidávejte mouku, vypracujte těsto, pokud je příliš husté, přidejte teplou vodu, poté do těsta přidejte droždí a spojte ho s těstem, aby vznikla jednotná hmota. V případě potřeby přidejte mouku nebo teplou vodu
a těsto hněteme poměrně dlouho, dokud se nepřestane lepit na ruce a hmota je pružná a hladká. Vykynuté těsto dáme na čtvrt hodiny přikryté utěrkou na teplé místo.
Během této doby si borůvky připravte, roztřiďte, omyjte v sítku a nechte okapat z vody.
Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme na pomoučněném povrchu nebo desce.
Z vyváleného ne příliš tenkého těsta vykrájejte skleničkou kolečka.
Do středu každého kotouče dejte lžičku borůvek, disk přeložte na polovinu a opatrně uzavřete. Okraje knedlíků lépe přilnou, když je potřete vejcem nebo čistou vodou. Hrnec na vaření knedlíku musí být dostatečně velký, aby knedlíky mohly vytékat. Hotové knedlíky dejte na vroucí osolenou vodu s trochou oleje (knedlíky se neslepí). Poté, co vyplavou na vrchol hrnce, by se měly vařit ještě 2–3 minuty. Vyjmeme je děrovanou lžící
a podáváme horké, potřené máslem a posypané cukrem, nebo chcete -li zalité smetanou. Knedlíky obsahují droždí, takže během vaření kynou.