Acetický sumac je strom s velmi atraktivním vzhledem a nízkými nároky. Musíte však vědět, že je to velmi expanzivní rostlina. Jak se s tím vypořádat? Poradíme.
Složité kouzlo sumachu
Krásné keře a malé okrasné dřeviny jsou jedním z nejcennějších prvků zahradní úpravy. Než se však rozhodneme zasadit je na zahradu, měli bychom se na ně podívat blíže a lépe poznat jejich návyky, protože některé z nich mohou být postupem času problematické. Příkladem tak atraktivního, ale zrádného stromu je velmi oblíbený octový sumac.
Šumpa má podobu malého stromu nebo velkého keře a dorůstá do výšky 3–5 m. Nejčastěji tvoří krátký kmen, rozvětvené větve a četné, husté výhonky (v mladém věku hustě pokryté tmavými chlupy), díky čemuž má jeho koruna krásný deštníkovitý tvar. Mimořádně atraktivní jsou také jeho sezónní, velké, zpeřené, zelené listy, které na podzim nabývají intenzivních žlutých, oranžových a červených barev. V druhé polovině léta také samičí rostliny (sumach je dvoudomý druh) vytvářejí honosné, okrasné, panikulární hlavy semen, jejichž červená barva je viditelná zdaleka.
Na podzim listy sumaku krásně mění barvu - od světle žluté až po tmavě vínovou.
Oblíbené odrůdy octového sumaku
Četné dekorativní vlastnosti škumpy přiměly chovatele k vytvoření zajímavých odrůd, které se v zahradách nacházejí stále častěji. Mezi ně patří mimo jiné:
- "Dissecta" - asi 1-2 m vysoký, listy jsou zelené, zpeřené, silně členité, na podzim se zbarvují do žluta a oranžova,
- „Tygří oči“-asi 2 m vysoké, listy silně členité, prolamované a jemné, v sezóně citronově žluté nebo žlutozelené, na podzim oranžovo-červené,
- 'Laciniata' - asi 2-3 m vysoký, zelené, prolamované listy, velmi silně členité a téměř dvojitě zpeřené, na podzim oranžové.
Sumac požadavky
Kromě neobvyklých dekorativních vlastností se sumach může pochlubit také vysokou odolností vůči nepříznivým podmínkám stanovišť a nízkými nároky na kultivaci. Dokonale snáší sucho, je odolný vůči znečištěnému vzduchu, nemá žádné speciální požadavky na substrát a je schopen odolat mírné salinitě půdy.
Dobře se také vyrovnává s nízkými teplotami a nevyžaduje zimní ochranu a jediné, co očekává, je slunné nebo mírně zastíněné stanoviště, kde se na podzim nejkrásněji špiní.
Sumac je malý strom, ale roste velmi silně přes výhonky kořenů.
„Sousedova pomsta“ - jak se vypořádat se sumachem
Tato nádherná a vysoce dekorativní rostlina má bohužel i svoji druhou, temnější stránku. Sumac má tendenci vytvářet mnoho kořenových přísavek a po několika letech může kolem sebe vytvořit jakousi houštinu.
Výrůstky se však neomezují pouze na bezprostřední blízkost stromu, ale mohou růst i na vzdálenost 10 m, kolonizovat celou zahradu a také zabírat pozemky sousedů (z tohoto důvodu se mu někdy vtipně říká „sousedova pomsta“). Tato zvláštní vlastnost rostliny znamená, že se škumpy mohou z půvabného stromu změnit v nepříjemný a obtížně ovladatelný plevel.
Pokud se tedy chceme vyhnout problémům s ním, měli bychom zvolit pro pěstování nejméně expanzivní odrůdy („Tiger Eyes“, „Laciniata“) a systematicky vyhrabávat mateřské kořeny přísavek (samotné odstranění přísavek nebude mít žádný účinek).
Při pěstování škumpy mohou pomoci i speciální kořenové zábrany pro dřevnaté bambusy, které po zarytí do země omezí nekontrolovaný růst stromu. Nižší odrůdy octa sumach lze pěstovat také ve velkých plastových květináčích na zahradě.
Exotický bratranec sumac přijde vhod v kuchyni
Tím však překvapení, která pro nás sumach má, nekončí. Jeho sušené a práškové ovoce je koření známé a oceňované v Asii a jižní Evropě s výraznou vůní a kyselou chutí. V kuchyni se používá hlavně k ochucení tučných skopových a vepřových jídel, stejně jako pro jehněčí, drůbeží, ryby, mořské plody a zeleninu.
Bohužel surovina pro jeho výrobu nepochází z octa škumpy pěstovaného u nás (Rhus typhina), ale z choulostivějšího sumach opalovací (Rhus coriaria), vyskytující se převážně ve středomořských oblastech a v jihozápadní Asii (můžete si je přivézt například z dovolené v Turecku).
Plody „našeho“ octového sumaku se někdy používají k přípravě osvěžujícího nápoje s nakyslou chutí. Ačkoli jsou považovány za jedlé, některé zdroje uvádějí, že mohou být jedovaté, takže pro vlastní bezpečnost je lepší je nezkoušet.
Sumac je strom, který vypadá atraktivní po celý rok.