Jednoduché a výživné rýžové jídlo, chutné a aromatické. Je to zajímavý kandidát na večeři, kterou lze připravit za 30 minut.
Dělá 4 porce:
- 1 šálek rýže
- 20 dkg rukoly,
- 30 dkg kuřecích prsou,
- 1 pórek,
- ½ šálku rozinek,
- 2 barevné papriky,
- 2/3 šálku bianco vermutu,
- sklenici zeleninového vývaru,
- olivový olej nebo olej,
- sůl, kari, bílý pepř.
Způsob přípravy:
Budeme potřebovat docela velkou pánev se silným dnem a víkem. Na oleji orestujte rýži, a když zrna zbělají, přidejte k ní na kostičky nakrájená kuřecí prsa, orestujte 2–3 minuty a zalijte malým množstvím vývaru, přidejte jednu nebo dvě lžičky kari, bílého pepře, soli a zamíchejte po celou dobu. Poté přidejte pórek nakrájený na plátky, přidejte barevnou papriku a rozinky, nakrájené na docela malé kostičky. Po celou dobu míchejte, aby se rýže nelepila na dno. Jak rýže „pije“ omáčku, přidejte vývar, a když dojde vývar - vermut. Vložte pánev na oheň a misku nechte přikrytou 10 minut. Rizoto je hotové, když rýže „vypila“ veškerý vývar a vermut, který jsme nalili - mělo by být měkké a sypké. Před podáváním rizota dochuťte solí a pepřem podle chuti, můžete přidat kari. Nakonec přidejte omytý
a okapanou rukolou a opatrně promícháme. Nevařte s rukolou! Nasaďte na talíře a ozdobte barevnou paprikou a rukolou.