Složení:
- pár sušených hub,
- Italština; mrkev, petržel, celer a pórek,
- bobkový list, nové koření, sůl, pepř,
- ½ kg řepy,
- třešňová šťáva,
- citronová šťáva nebo pár lžic vinného octa.
Způsob přípravy:
Zeleninu, nakrájenou červenou řepu, pár sušených hub, bobkový list, nové koření a pár pepřů vložte do vroucí a mírně osolené vody. Vše uvařte do měkka, zeleninu sceďte a čistý boršč spojte s višňovou šťávou (zlepší chuť i barvu), dochuťte solí, pepřem a dochuťte trochou citronové šťávy nebo vinného octa. Podáváme horké s knedlíkem nebo placičkami.