Složení:
- 2–4 lžíce mouky,
- 2-3 lžíce oleje,
- ½ školy vývar,
- ½ školy sladká smetana,
- šťáva a kůra nastrouhaná z ½ citronu,
- špetka šafránových nití,
- ½ čajové lžičky kardamomu
- cukr, sůl, čerstvě mletý bílý pepř.
Způsob přípravy:
Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme mouku a uděláme bílou zápražku. Prudce promíchejte s vývarem a smetanou, aby vznikla ne příliš hustá, sametová omáčka, dochuťte cukrem, solí, citronovou šťávou a citronovou kůrou, poté přidejte šafrán a čerstvě mletý bílý pepř. Omáčka je připravena k okamžitému podávání. Můžeme použít na dušenou zeleninu, maso nebo ryby, nebo zapečený sýr.