Nikdo nemusí chválit zmrzlinu, zvláště v létě, ale domácí zmrzlina je opravdu vynikající a stojí za to dát si s ní trochu práce a času.
Složení:
- špetka šafránu,
- ½ sklenice cukru,
- 2 vejce,
- 1 těžká smetana.
Způsob přípravy:
Uvařte šafrán v troše vody. 2 žloutky s cukrem vyšlehejte mixérem na krém. Smetanu vyšlehejte do tuha, přidejte šafránový roztok, opatrně promíchejte lžící, po částech přidejte žloutky s cukrem a stejně opatrně spojte. Vložíme do mrazáku, a když krém začne krystalizovat po stranách, promícháme a dáme zpět do mrazáku. Tuto akci opakujte ještě 2krát. Poté ušlehejte zbylý bílek, opatrně ho promíchejte se zmrzlinou a dejte do mrazáku, dokud úplně nezmrzne. Spolu s proteinovou pěnou můžete přidat ořechy, částečky čokolády nebo jiné pochoutky. Tato zmrzlina chutná nejlépe s likérem nebo vaječným likérem.