Ze surovin uvedených v receptu získáme asi 30 karbanátků velikosti vlašského ořechu.
Masové kuličky s brokolicí jsou chutné, mnohem méně kalorické než tradiční a omáčka vypadá kosmicky a příjemně, zejména pro děti.
Složení:
- ½ kg mletého masa,
- 1 brokolice
- 1-2 vejce,
- sůl, pepř, sladká paprika a čerstvé bylinky podle chuti,
- ½ l vývaru
Způsob přípravy:
Brokolici rozdělte na růžičky a ve vývaru uvařte na kostky nakrájené stonky brokolice, dokud nebudou středně měkké. Brokolici scedíme z vývaru a rozdělíme na dvě části. Polovinu růžiček rozmačkejte, spojte s mletým masem, vejcem, nadrobno nakrájeným oreganem nebo tymiánem a kořením. Uhněteme těsto a pokud je příliš sypké, můžeme do něj přidat strouhanku. Formujte malé karbanátky velikosti vlašského ořechu a opatrně je vložte do vroucího vývaru. Takové malé karbanátky stačí vařit 8–10 minut. Poté je vyndejte z vývaru, vývar trochu ochlaďte a smíchejte s druhou polovinou brokolice. Dochutíme solí a pepřem, karbanátky vložíme do zelené omáčky a znovu prohřejeme.