Zelené palačinky mají rozhodně zelenou barvu a intenzivní bylinkovou chuť a vůni. Jejich barvu určuje směs rozmixovaných bylinek, které přidáme do těsta.
Použijme bylinky, které máme nejraději, může to být svazek pažitky, čerstvé oregano, tymián nebo petržel, nebo směs jejich chutí. Palačinky jistě zapůsobí na vaše hosty a budou zajímavým zpestřením ve vaší každodenní kuchyni. Mohou být podávány s širokou škálou masových nebo zeleninových náplní, připravených pikantní.
Dělá 4 porce:
Zelené těsto na palačinky:
- 1 vejce,
- 1 šálek mléka,
- 1 šálek mouky,
- 1/2 šálku perlivé vody,
- pár lžic oleje na smažení,
- olivový olej, sůl a pepř podle chuti
a
- zelené bylinky jako svazek pažitky, petrželky nebo celeru.
Plnicí:
- 250 g tvarohu,
- pár hrstí rukoly.
Způsob přípravy:
Z mléka, mouky, vajíčka a perlivé vody připravte palačinkové těsto. Smíchejte vybrané bylinky s přidáním lžíce olivového oleje (může to být vaše oblíbená směs nebo jedna), koření a spojte s palačinkovým těstem. Těsto by mělo mít výraznou zelenou barvu a bylinkovou chuť. Pečte docela silné palačinky na středním ohni, aby měly mírně zlato-zelenou barvu. V míse smíchejte tvaroh se solí a pepřem. Hotové palačinky namažte tvarohem, posypte rukolou a přeložte na polovinu. Podáváme teplé. Můžeme také vyzkoušet jiné verze náplně do zelených palačinek.