Drsné jedlé také známé jako salak nebo hadí ovoce. Vypadá to úžasně, ale je to chutné a cenné. Představujeme plody palmy granátového jablka.
Mezi exotickým ovocem, které se objevuje na pultech našich obchodů, čas od času najdeme pravé originály. Pokud nevíme, jací jsou, jak chutnají a co s nimi dělat, stojí za to se o nich dozvědět více, protože se může ukázat, že je máme opravdu rádi.
Chafing jedlé (salak). Jedlé palmové ovoce
Jedním z takovýchto ovocných překvapení může být mimo jiné jedlý salak. Ovoce pochází z palmy zvané jedlé (arekowate), obývající tropické ostrovy jihovýchodní Asie (včetně Sumatry, Javy, Bali). Pro své plody se rostlina pěstuje i v jiných, teplých zemích, hlavně v Asii a Jižní Americe.
Oszpilna má krátký kmen a dlouhé, impozantní, zpeřené listy (může růst až 6 m na výšku). Plody Szpilny (bobule) jsou oválného tvaru a zužují se směrem k vrcholu. Jsou pokryty velmi charakteristickou, tvrdou, tenkou, červenohnědou, mírně chlupatou nebo mírně špičatou kůží, která vypadá jako hadí kůže. Proto se někdy plodu špetky někdy říká „hadí ovoce“.
Vnitřek ovoce má želatinovou, krémově bílou nebo nažloutlou, hustou dužinu. Někdy je suchý a křehký, jindy je vlhký a křupavý, někdy je sladší nebo kyselejší a víno. Dužina má tvar stroužku česneku a uvnitř ovoce je také poměrně velké, tmavě hnědé semeno (semeno).
Plod je malý (asi 5 cm dlouhý) a shromáždil se v několika nebo tuctu ve velkých shlucích. Jejich dužina má sladkokyselou, osvěžující chuť, připomínající ananas s jablkovou nebo ořechovou notou, a přestože ne každému chutná, má i početnou skupinu příznivců.
K požití ovoce stačí oloupat. Mohou být konzumovány syrové nebo použity jako doplněk například do salátů.
Jak nakupovat a uchovávat špetku (salak)
Pokud se nám tedy podaří potkat pouze salaki (špetku) v supermarketu nebo v obchodě s orientálními potravinami, stojí za to sami zjistit, jak chutnají a zda nám vyhovují. Salaki jsou lehké, trvanlivé a snadno se přepravují a nejsou příliš náchylné k hnilobě a přehřátí.
Po zakoupení je nemusíme dávat do lednice, protože úspěšně zůstanou několik dní na kuchyňské lince. Do lednice je dáme jen v případě, že je plánujeme skladovat delší dobu (v chladu vydrží až 2 týdny).
Jak se najíst budu v háji
Když máme chuť zkusit ovoce ochutnat, je nejlepší je oloupat, odstranit z něj pecku a dužinu sníst syrovou s lžičkou, považovat ji za originální, sladkokyselou svačinku. Dužinu lze také použít jako přídavek do sladkých dezertů, krémů, koláčů a ovocných salátů, ale také do slaných salátů, thajských jídel a kořeněných zavařenin (např. Hrušky v octě nebo marinovaná dýně). Amatéři a labužníci dokonce dělají koblihy ze salaki.
Oszpilna - nutriční vlastnosti a blahodárné účinky
Pokud máte rádi ovoce, vyplatí se jej zařadit do svého každodenního jídelníčku, protože je zdravé a bohaté na mnoho cenných živin. Obsahuje mimo jiné vitamíny (hlavně vitamíny C a A a B a vitamíny) a minerály (včetně hořčíku, železa, fosforu, vápníku), dále vlákninu, nasycené mastné kyseliny, sacharidy, bílkoviny a antioxidanty.
Díky vysokému obsahu vitaminu C salak posiluje naše tělo a podporuje imunitní systém, chrání také před infekcemi a zmírňuje příznaky nachlazení. Díky vitaminu A podporuje oči a vláknina v něm obsažená podporuje fungování trávicího systému, předchází plynatosti, stimuluje trávení, pomáhá očistit tělo od toxinů, předchází zácpě a také pomáhá snižovat přebytečný cholesterol v krev.
Antioxidanty a vitamíny obsažené v dužině ovoce mají také příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému, vzhled pokožky a fungování nervového systému a také zpomalují proces stárnutí těla. Snižují také riziko vzniku rakoviny.
Co příliš není zdravé
Je však třeba mít na paměti, že salaki (szczpilny) jsou velmi kalorické ovoce (100 g ovoce je asi 80 kcal), proto je jejich konzumace doporučována zejména lidem, kteří vedou aktivní životní styl nebo jsou vystaveni fyzické námaze (např. Při sportu) .
Ovoce by se nemělo jíst v nadměrném množství (ne více než 2-3 kusy denně), protože pak mají projímavý účinek a mohou vést k průjmu.
Salaki jsou zdravé, ale neměli byste příliš jíst (max. 2–3 denně), protože mohou způsobit průjem. Jsou také docela kalorické.