Fazole jsou jednou z těch zelenin, které lze snadno pěstovat téměř na každé zahradě. Ačkoli není tak populární jako okurky, papriky nebo rajčata, stojí za to se o něj zajímat, protože je to velmi hodnotná a relativně snadno pěstovatelná zelenina.
Semena fazolí získaná z masitých lusků lze po uvaření jíst společně s kůrou jako svačinu nebo je použít k přípravě salátů a salátů. Můžete si také připravit různé večeře z fazolí, jako jsou dušené maso, kastrol, aleo, rizoto, dušené maso, palačinky nebo kotlety. Zelenina je vhodná i k nakládání a po blanšírování i ke zmrazování.
Proč stojí za to jíst boby?
Boby však nejsou jen chutné, ale také velmi cenné. Jeho složení mimo jiné zahrnuje velké množství kyseliny listové a bílkovin, vitamíny (např. vitamíny A a K), minerály (jako například: vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, železo), vlákninu, sacharidy a aminokyseliny (např. levodopa).
Z tohoto důvodu je zelenina doporučována hlavně lidem trpícím nedostatkem vitamínů a minerálů, trpících chudokrevností a těhotným ženám (doporučeno kvůli vysokému obsahu kyseliny listové, ale je třeba připomenout, že velké množství může způsobovat plynatost). Široká fazole by měla být také zahrnuta do stravy lidí trpících Parkinsonovou nemocí, protože obsahuje přísady, které brání rozvoji onemocnění (včetně aminokyseliny levopoda, která je součástí mnoha léků na Parkinsonovu chorobu).
Navzdory vysokému glykemickému indexu mohou zeleninu konzumovat i lidé s nadváhou, protože její vysoká výhřevnost je kompenzována nízkým obsahem tuku a značným množstvím vlákniny, díky které se trávicí procesy zpomalují a žaludek se cítí plný. delší čas.
Široké fazole bohaté na bílkoviny mohou být také vynikající součástí stravy lidí trpících kardiovaskulárními chorobami, protože složky v nich obsažené pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a pomáhají regulovat krevní tlak.
Fazole ne pro každého
Navzdory mnoha výhodám nejsou fazole zelenina pro každého. Jeho nevýhodou je vysoký glykemický index, který znemožňuje zavádění zeleniny do jídelníčku lidí trpících cukrovkou. Široké fazole také nejsou vhodné pro lidi, kteří bojují s chorobami trávicího systému, protože mohou způsobit plyn a nadýmání.
Jak pěstovat fazole na zahradě
Pokud však nemáme žádné zdravotní kontraindikace k jídlu fazolí, stojí za to pro ni najít místo ve své domácí zahradě, tím spíše, že není nijak zvlášť náročná na pěstování. Fazole široká, patřící do čeledi bobovitých, očekává hlavně slunné stanoviště a úrodnou, vlhkou, celkem těžkou půdu s neutrálním nebo slabě kyselým pH.
Fazole nesnášejí suché, lehké a propustné půdy, protože v období tvorby lusků spotřebují hodně vody. Na sucho reaguje vadnutím, usazováním menšího množství květů a zakrsnutím lusků. Stává se také náchylnější k útokům škůdců (mšic a roztočů).
Fazole a hnojení
Na druhou stranu bob obecný nevyžaduje hojné hnojení (zejména dusíkem), protože jeho kořeny tvoří kolonie nodulárních bakterií, které mají schopnost vázat na sebe volný dusík ze vzduchu. Proto ho obvykle stačí na podzim přihnojit kompostem, doplněným malými dávkami vícesložkových hnojiv.
Vzhledem k symbióze s nodulárními bakteriemi mohou být fazole také vynikající předzvěstí jiné zeleniny (kromě rostlin ze stejné botanické rodiny). Po skončení sklizně a před zahájením dalších plodin stačí odstranit vyschlé stonky z záhonů a kořeny rostlin ponechat v půdě, což zlepší úrodnost půdy a obohatí ji o cenný dusík.
Fazole jsou jednou z prvních osetých zelenin. Na pěstování není náročný, ale potřebuje hodně vody a nesnáší přesušení.
Kdy a jak zasít fazole
Fazole mají velmi nízké tepelné nároky a vydrží mrazy dokonce až do -4º. Klíčí nejlépe a vyvíjí se při teplotě asi 5-15 ° C, proto by jeho semena měla být vyseta brzy na jaře přímo k zemi (konec března-začátek dubna) Odložení tohoto data může výrazně snížit výnos, proto by se fazole neměly vysévat později než v druhé polovině dubna.
Péče o boby během vegetace není obtížná a spočívá hlavně v odplevelování a zalévání plodiny.