Cider je v Normandii dodnes oblíbený nápoj. V Polsku, kde roste tolik jablek, je zvláštní, že je tento nápoj spíše neznámý. Tento osvěžující nápoj lze jen stěží nazvat vínem, protože obsahuje 3–5% alkoholu. Chutná jako sycené jablečné pivo. Po ochlazení v horkých dnech dokonale zažene žízeň.
Složení:
- 10 litrů jablečného džusu,
- 1,5 kg cukru
Způsob přípravy:
Jablečnou šťávu je nejlepší získat pomocí odšťavňovače. Nezbytně studená metoda! Odložte jej na 12 hodin na chladné místo a poté pečlivě vytlačte vyčištěnou šťávu ze sedimentu, nejvhodnější je to provést gumovou trubicí. Lehce zahřejte část šťávy a rozpusťte v ní cukr. Nalijte vyčištěnou a oslazenou šťávu do opařeného kapesníku. Kastrol uzavřete zátkou a fermentační zkumavkou a nechte kvasit v místnosti s teplotou asi 20 ° C. Když bouřlivé kvašení skončí, nalijte cider do lahví a na dně hřebene nechte usazeniny. Lahve by měly zůstat v chladné místnosti asi 3 dny. Po této době je mošt připraven k jídlu. Skladujte v chladné a chladné místnosti nejdéle 14–20 dní.