Šeřík (Syringa vulgaris), známější pod nesprávným názvem šeřík, je jedním z nejoblíbenějších keřů. A není se čemu divit – je nenáročný na pěstování, dobře se mu daří téměř na každé půdě, může růst ve stínu, i když nejlépe vypadá a kvete na slunci. Prakticky nevyžaduje přihnojování ani zálivku, je odolná vůči mrazu a pro zajištění hojnosti jejích květů je stačí pravidelně řezat (rozkvetlé větvičky nebo těsně po odkvětu).
Podívejte se, jak připravit květy šeříku na čaj
A právě květy šeříku jsou jeho hlavní atrakcí. Nejčastěji bílé nebo v odstínech růžové a fialové, jednoduché nebo plné. Vznikají stále nové odrůdy - také např. s dvoubarevnými květy (např. fialové s bílým okrajem) nebo neobvyklé - žluté. Nicméně stojí za to ocenit i staré odrůdy, s květy, které jsou možná méně efektní, ale intenzivně vonící.
Kontrola: Proč bez něj šeřík nekvete? Je důležité řezat šeřík, ale nejen. Věnujte pozornost těmto chybám a užijte si vůni květů šeříku
Květy šeříku pro štěstí?
Jedinečná vůně květů šeříku je pro mnohé synonymem května a zralého jara. Málokdy však víme, že květy šeříku jsou jedlé (vlastně „pitné“) a zdravé. Oblíbenější je asi pověra, že nalezení neobvyklého květu šeříku, tedy s pěti okvětními lístky, přináší štěstí.Abyste je plně zaručili, musíte takovou květinu jíst. Kdo ho vyzkoušel (nebo si bez pověrčivosti i utrhl květ černého bezu), ví, že je chuťově hořký a málo chutný. Jak tedy použít květy šeříku a co s nimi? Brzy vysvětlíme. Začněme ale zdraví prospěšnými vlastnostmi šeříku.
Šeřík jako bylinná surovina. Vlastnosti šeříku
Bylinnou surovinou jsou květy šeříku, ale také kůra, listy a plody. Obsahují mnoho tělu prospěšných účinných látek. Při vnitřním použití šeřík funguje např. protizánětlivé, antipyretické a diaforetické. Pomáhá při problémech s krkem a horními dýchacími cestami, ale také podporuje trávicí systém. Hovoří se také o příznivém až regeneračním účinku na játra, ale takové vlastnosti mají především výtažky z výhonků a kůry šeříku. Šeřík blahodárně působí i při vnějším použití. Pomáhá mimo jiné při seboree, růžovce, ale také zlepšuje elasticitu pokožky, díky čemuž se využívá v kosmetice.Působí také antisepticky, díky čemuž pomáhá při nedokonalostech a urychluje hojení drobných poškození kůže. Z květů šeříku lze připravit nejen čaj, ale i léčivou tinkturu.
Květy šeříku na čaj
Květy šeříku se dají použít k přípravě výborného čaje. Můžete ho pít pro chuť nejen při nachlazení apod. Čaj z květů šeříku má příjemnou, sladkou a karamelovou chuť, zcela bez hořkosti, která je cítit v čerstvých květinách.
Jak připravit květy šeříku na čaj?
Květiny je ale potřeba pořádně připravit, a precizně zoxidovat - není to nic těžkého. Recept na šeříkový čaj prozrazuje Katarzyna Latos, zkušená odbornice na „divokou kuchyni“ a majitelka agroturistické farmy Latosowo, kde se mj. toto je druh čaje, který podává hostům.
– Sbíráme pouze květy šeříku - musí jich být hodně, i květy z více keřů.Důležité je, aby byly v plném květu, musí být i suché. Oddělte květiny od větviček. Je to trochu časově náročné, ale "odměnou" jsou prsty provoněné šeříkem a hladká pokožka rukou. – Sklenice naplníme květinami a pevně je zabalíme. Katarzyna Latos pokračuje. – Sklenice uzavřete a vložte do trouby asi na 3 hodiny při teplotě asi 50ºC. Nedivme se, že ztratí barvu a zhnědnou, ale budou plné přírodního sladu a lehce vlhké. Poté je třeba květiny sušit. Rozložte je v tenké vrstvě, například na plech vyložený pečicím papírem. Můžete k tomu použít i mírně předehřátou troubu (cca 40 ºC, dvířka nechte pootevřená). Když jsou květiny dokonale suché, zabalíme je do nádob a uzavřeme. Nejlepší je skladovat je mimo světlo, například ve skříni. Šeříkový čaj si můžete vychutnat i uprostřed zimy.
recept na šeříkový čaj
Recept na čaj s květy šeříku je velmi jednoduchý.
– Sušené listy zalijeme vodou. Je důležité, aby to nebyla vařící voda, dodává hospodyně Latos. – Voda by měla mít kolem 80-90ºC. V praxi uvařím vodu, poté odložím konvici a otevřu ji, aby se "nadechla" a poté naliji. Vznikne nálev s krásnou jantarovou barvou a nádhernou vůní.
Kolik šeříku potřebujete utratit za čaj? Záleží na individuálních preferencích – zpočátku si můžete dát lžičku na šálek nálevu, ale vyplatí se experimentovat a množství upravit podle vlastní chuti. Samozřejmě čím více sušeného ovoce, tím intenzivnější chuť.
Doporučujeme: Ivan chai, nebo čaj z vrbovky kiprzyca. Podívejte se, jak ho vyrobit a jaké má vlastnosti
Na co nezapomenout při sběru květů šeříku na čaj
Na čaj se hodí květy šeříku různých odrůd, na barvě nezáleží. Nezapomeňte sbírat květiny z míst, která nejsou znečištěná a neleží například u silnic. Květiny by měly být suché, proto je po dešti nesbíráme.
Všeobecně platí, že bylinky by se měly sklízet ráno nebo odpoledne, v případě šeříků je vhodnější odpoledne nebo podvečer. A to díky tomu, že šeříky jsou opylovány motýly z čeledi Sphingidae, jako je fruczak gołąbek, zvaný polský kolibřík (trubka koruny květu šeříku je příliš dlouhá na to, aby se včely dostaly k nektaru). A jelikož se jestřábí motýli krmí večer a v noci, pak šeříky voní nejintenzivněji.