Čatní je druh husté omáčky. Připravuje se z ovoce a zeleniny s přídavkem česneku, cibule, hořčice nebo octa.
Tato omáčka pochází z indické kuchyně, a tak není divu, že je kompilací kořeněných chutí
a sladký. Podáváme s masovými i vegetariánskými pokrmy.
Složení:
1-2 šálky brusinek,
1–2 plátky ananasu,
hrst rozinek,
4-5 hřebíčků, skořice, chilli,
1 lžíce strouhaného zázvoru
citronová šťáva a nastrouhaná citronová kůra,
2-3 lžíce vinného octa,
cukr a sůl podle chuti.
Způsob přípravy:
Brusinky s kostičkovým ananasem, rozinkami a kořením se osmaží na pánvi a přidají vodu na konzistenci husté marmelády. Omáčka je dochucena podle chuti. Tepelně uzavřené ve sklenicích, lze skladovat v chladničce.