Ingredience na 20-26 karbanátků:
- ½ kg libového mletého masa
- ½ školy rýže,
- cibule,
- vejce,
- strouhanka,
- velká petrželka,
- mrkev,
- sůl, pepř, sladká paprika podle chuti,
- 2-3 lžíce oleje,
- 2-3 lžíce mouky,
- ½ školy krém.
Způsob přípravy:
Uvařenou a vychladlou rýži smíchejte s mletým masem, vejcem, půl svazkem najemno nasekané petrželky, cibulí a mrkví. Celé dochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou a poté uhněteme do homogenní hmoty. Pokud je to nutné, přidejte do hmoty trochu strouhanky. Tvoříme karbanátky o velikosti velkého ořechu. V ploché pánvi nebo na pánvi s pokličkou uvařte 1-1,5 litru vody a až začne vařit, opatrně na ni položte karbanátky a vařte asi 10-15 minut v osolené vodě. Uvařené karbanátky vyndejte z vody. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme mouku, orestujeme na světlou jíšku a za intenzivního míchání spojíme s vývarem, ve kterém se vařily karbanátky. Měli bychom dostat docela hustou, jednotnou omáčku, do které dáme druhou část svazku najemno nasekané petrželky a zalijeme smetanou. Omáčku dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, přidejte do ní karbanátky, přiveďte k varu a podávejte teplé jídlo ke stolu. Masové kuličky chutnají skvěle, když se podávají s hráškem a mrkví.