Semena fazolí získaná z dužnatých lusků, po uvaření se dají jíst se slupkou jako svačina nebo se používají k přípravě salátů a salátů. Z bobů můžete také připravit různé pokrmy k večeři, jako jsou dušená jídla, kastrol, lečo, rizoto, dušená jídla, palačinky nebo kotlety. Zelenina je vhodná i k nakládání, po blanšírování i ke zmrazení.
Jak pěstovat fazol obecný na zahradě?
Pro bob obecný se vyplatí najít místo v domácí zahradě, zejména proto, že není nijak zvlášť náročný na pěstování. Patří do čeledi bobovitých bobovitých, očekává především slunné stanoviště a úrodnou, vlhkou, dosti těžkou půdu s neutrálním nebo mírně kyselým pH.
Fazol nesnáší suché, lehké a propustné půdy, protože v období tvorby lusku spotřebuje hodně vody. Na sucho reaguje vadnutím, nasazováním menšího množství květů a zakrňováním lusků. Stává se také náchylnější k napadení škůdci (mšice a svilušky).
Také navrhujeme: Jak pěstovat hrách a kdy ho zasít? Zelený a cukrový hrášek přímo ze zahrady!
Fazole a hnojení
Bob obecný však nevyžaduje hojné hnojení (zejména dusíkem), protože se na jeho kořenech tvoří kolonie uzlovitých bakterií, které mají schopnost vázat volný dusík ze vzduchu.Potřebuje proto většinou pouze podzimní hnojení kompostem, doplněné malými dávkami vícesložkových hnojiv.
Vzhledem k symbióze s uzlíkovými bakteriemi může být fazol také výbornou předplodinou pro jinou zeleninu (kromě rostlin ze stejné botanické rodiny). Na konci sklizně a před zahájením další plodiny stačí ze záhonů odstranit zaschlé stonky a kořeny rostlin ponechat v půdě, což zlepší úrodnost půdy a obohatí ji o cenný dusík.
Kdy a jak zasít fazol obecný?
Fazole mají velmi nízké tepelné požadavky a snesou mrazy až -4º. Nejlépe klíčí a vyvíjí se při teplotě cca 5-15ºC, proto semena vyséváme přímo do země brzy na jaře (konec března - začátek dubna), druhá polovina dubna.
Péče o bob obecný během vegetace není náročná a spočívá především v odplevelení a zalévání porostu.
Proč byste měli jíst fazole?
Bob je nejen chutný, ale také velmi cenný. Jeho složení zahrnuje velké množství kyseliny listové a bílkovin, vitamínů (včetně vitamínů A a K), minerálů (jako: vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, železo), vlákniny, sacharidů a aminokyselin (včetně levodopy) .
Z tohoto důvodu je zelenina doporučována především lidem trpícím nedostatkem vitamínů a minerálů, trpícím anémií a těhotným ženám (doporučujeme kvůli vysokému obsahu kyseliny listové, ale je třeba připomenout, že velké množství může způsobit nadýmání). Fazole by měly být zahrnuty do jídelníčku lidí trpících Parkinsonovou nemocí, protože obsahují složky, které brzdí rozvoj nemoci (včetně aminokyseliny levoda, která je součástí mnoha léků na Parkinsonovu nemoc).
I přes vysoký glykemický index mohou zeleninu konzumovat i lidé s nadváhou, protože její vysoká kalorická hodnota je kompenzována nízkým obsahem tuku a značným množstvím vlákniny, díky které se zpomalují trávicí procesy a pocit sytosti zůstává v žaludku déle.
Fazole bohaté na bílkoviny mohou být také výbornou složkou jídelníčku lidí trpících kardiovaskulárními chorobami, protože složky v nich obsažené pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a pomáhají regulovat krevní tlak.
Kontrola: Jak jíst fazole a co se vyplatí s nimi dělat? Doporučené recepty
Fazole nejsou pro každého
I přes své četné výhody nejsou fazole zeleninou pro každého. Její nevýhodou je vysoký glykemický index, který znemožňuje zavedení zeleniny do jídelníčku lidí trpících cukrovkou. Fazole také nejsou vhodné pro lidi bojující s nemocemi trávicího ústrojí, protože mohou způsobovat plynatost a nadýmání.