Květák je velmi oblíbený. Obvykle je kupujeme, ale můžete je mít i z vlastní zahrady. Zde je návod, jak tuto chutnou zeleninu pěstovat.
Květák, nebo chutná růže
Květák patří do velké a oblíbené rodiny zelí v naší kuchyni. Na rozdíl od většiny z nich však není ceněn pro své listy, ale pro tzv Růže. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení to není květina, ale vysoce zkrácené květní výhonky. Tvoří kompaktní skupinu a jsou naší zeleninou. Chutné, ale také zdravé.
viz fotky
Květák je jednou z nejoblíbenějších zelenin v naší kuchyni. To je dobré, protože jsou chutné, zdravé a mají málo kalorií. Jedlou částí květáku je tzv růže, tedy zkrácené a upravené výhonky květin. Kolem ní rostou „skutečné“ květiny. Kromě bílého květáku můžeme mít také žlutý, růžový, fialový, oranžový nebo zelený. Bílé růžičky květáku by měly být pokryty listy, aby byly chráněny před sluncem. Existují však i varianty samonakrývání. Květák má velmi vysoké nároky na pěstování. Potřebují přiměřenou půdu, hnojení a pravidelnou zálivku.
Květák obsahuje spoustu minerálů a vitamínů (včetně skupiny C, K a B), věří se také, že má protirakovinné vlastnosti, doporučuje se také při revmatoidní artritidě a peptickém vředu (na problémy se štítnou žlázou je ale třeba dávat pozor ). Mají také nízký glykemický index a málo kalorií, takže po nich mohou snadno sáhnout lidé, kterým záleží na jejich těle nebo mají problémy s hladinou cukru. Stojí za to jíst květák, nejlépe z vlastní zahrady. Tyto rostliny jsou bohužel dost náročné.
Kdy zasít a zasadit květák
Samozřejmě si můžete koupit hotové sazenice květáku, ale můžete si je také připravit sami. Měli byste vědět, že květák se dělí na rané, střední a pozdní odrůdy a na tom závisí data výsevu semenáčků a výsadby do země. A ano:
- rané odrůdy květáku-vysety na sazenice v polovině února, do země se vysazují v polovině dubna;
- Střední (letní) květák - vyset v březnu / dubnu a vysazen v polovině května;
- Květák pozdních odrůd (podzim) - sazenice se vysévají na přelomu května a června a sazenice by měly být umístěny na záhony na přelomu června a července.
Připravené sazenice by měly mít 5-6 listů. Před vysazením sazenic (zejména těch raných) je dobré je ztuhnout, například vynesením na den ven. Správně kalené vydrží i malé mrazy. Vysazují se ve vzdálenosti cca 40-50 cm. Dávejte pozor, abyste nepoškodili kořeny, které jsou křehké.
Z povětrnostních důvodů jsou nejlepší podzimní květáky (během jejich růstu jsou pro ně příznivé podmínky), ale samozřejmě můžeme vyzkoušet i rané a letní pěstování.
Květák je náročná zelenina. Podmínky pěstování
Květák je bohužel náročný a pokud chceme, aby jeho pěstování bylo úspěšné, musíme mu zajistit opravdu dobré podmínky. Předně musí mít mírně zásaditou nebo neutrální půdu (pH 6,0-7,0). Je lepší to předem zkontrolovat, protože nefungují na kyselých nebo velmi vápenatých půdách. Nemá smysl sázet je na písčité nebo mokré půdy, přestože mají rádi vlhko. Půda pro pěstování květáku by měla být úrodná, bohatá na humus a dobré skladování vody. Místo pro květák by mělo být slunečné a pokud možno chráněné před větrem.
Hnojení a zalévání květáku
Květáku se daří příští rok po aplikaci hnoje nebo kompostu. Ale zatímco rostou, musíte je oplodnit, protože mají vysokou poptávku po živinách. V první řadě je třeba jim dodat dusík, ale také mikroživiny - molybden a bór.
Květák je také nutné pravidelně zalévat (preferovaná vlhkost půdy je kolem 80%). Mají vysokou poptávku po vodě (zejména v období, kdy kladou růže), a zároveň mají mělký kořenový systém. Zajistit jim pravidelný přísun vody je opravdu důležité.
Co ještě potřebujete vědět, pokud chcete mít květák ze zahrady
Pokud jde o další ošetřovací ošetření, musíme se především postarat o pravidelné odplevelování záhonů, zejména v prvních týdnech po výsadbě. Květák má tak vysoké nutriční požadavky, že velmi špatně snáší jakoukoli konkurenci. Rovněž stojí za to jemně uvolnit půdu.
Je také důležité nevysazovat květák v oblasti, kde v předchozím roce rostla jiná brukvovitá zelenina. Nejlepší je zasadit ji do záhonů s nízkými živinami, listnatými nebo hluboce zakořeněnými rostlinami.
Bělení květáku
Stojí za to vědět, že květák může mít růže různých barev - žluté, oranžové nebo fialové, stejně jako nazelenalé (typ romanesco). Pokud se však rozhodneme pro nejoblíbenější, tedy bílou, musíme počítat s tím, že nás čeká ještě nějaká práce. Aby byly růže květáku opravdu bílé, je třeba je chránit před sluncem. V současné době je sice většina odrůd, zejména podzimních, „samonakrývacích“ (listy jim rostou tak, že zakrývají růže), ale stojí za to tomu věnovat pozornost. Pokud listy samy nepokrývají růži, měli bychom. Můžete použít rozlámané listy květáku (ale měňte je každých pár dní). Lepší metodou je mírně je zlomit nebo ohnout a svázat například provázkem nebo upevnit kolíčkem na prádlo.