Představujeme rostliny, které lze použít jako jedlé i okrasné.
Mezi okrasnými květinami pěstovanými na zahradě je mnoho takových, které lze použít k jídlu. Některé mohou být téměř samostatným pokrmem, jiné - přílohou nebo kořením. Na druhou stranu existují také rostliny pěstované jako typicky užitkové rostliny, které vypadají natolik pěkně, že je můžete snadno použít jako okrasné rostliny. Zde je 15 rostlin, které jsou jedlé i okrasné. Většina z nich se také snadno pěstuje.
viz fotky
Černá semena mají krásné květy a později plody. Jejich semena jsou chutná a zdravá.
Některé druhy fazolí obecných se pěstují jako zelené fazole. Jejich lusky lze po uvaření sníst a vypadají dekorativně.
Voňavá fialka je neobvyklým jarním doplňkem jídel a salátů. Lze i sušit.
Tato okrasná rostlina začala svou kariéru jako zelenina. A tak se stále zachází mimo jiné s v Japonsku.
Kale se snadno pěstuje, je chutný, zdravý a vypadá skvěle.
Artyčoky jsou jednou z nejdražších a nejkvalitnějších druhů zeleniny. A zároveň - krásná rostlina.
Na pěstovanou kopru se vyplatí dívat nejen jako na doplněk nakládaných okurek, ale také jako okrasnou rostlinu.
Světlice barvířská je dekorativní rostlina s jedlými lístky.
Mezi mnoha způsoby použití levandule je také kulinářský - jako koření a na ochucení čaje.
Plátky měsíčku lékařského lze přidat do různých pokrmů a nápojů.
Nasturtiums se snadno pěstuje a všechny části rostliny lze použít k jídlu.
Papriky mohou být skutečnou ozdobou terasy nebo záhonu.
Slunečnice vypadají krásně a jejich semena se velmi často používají při vaření a jako svačina. Je to také ideální krmivo pro mnoho ptáků.
Topinambury jsou hlízy topinamburů. Jsou chutné a zdravé.
Doporučujeme článkyČerné semínko
Černé semeno je „tři v jednom“ - okrasná, jedlá rostlina a bylina. Semena černého kmínu produkují velmi cenný olej, který získává stále větší popularitu. Pokud jde o slevu, je nepravděpodobné, že bychom vypěstovali množství potřebné k produkci oleje, ale semena černého kmínu lze použít jako koření. Má výraznou, mírně kořeněnou chuť. Skvěle se hodí například jako přísada do chleba, sýra, zeleniny a masa (semenům černého kmínu se někdy říká černý kmín a stejně jako kmín je lze použít).
A samotné květiny jsou velmi dekorativní. Nejčastěji mají modré okvětní lístky, ale existují také bílé a růžové odrůdy, stejně jako plné. Když černá semínka vyblednou, také to vypadá efektně, protože je ozdobeno kulovitým ovocem s jedlými semínky. Pro setí na zahradě můžete nejčastěji potkat Damašek a španělský černý kmín, méně často setí, ale všechny jsou jedlé.
Černá semena stačí vysít na slunné místo (nejlépe na dobře propustnou půdu) a čas od času je zalévat.
Fazole
Pokud chceme poměrně rychle zakrýt plot nebo kus zdi, můžeme zasadit rostlinu, která bude šplhat, pěkně kvést a poté bude ozdobena barevnými lusky. Mluvím o fazolích, zejména o odrůdách chřestu. Je jich spousta a mnohé vypadají velmi zajímavě. Chceme -li ji použít jako okrasnou rostlinu, zvolte odrůdu se žlutými nebo purpurovými lusky, případně kropenatými lusky (při setí můžeme namíchat i semena dvou odrůd). Takové barevné lusky vypadají opravdu dekorativně a samozřejmě - můžete je jíst.
Fazole lze vysévat od poloviny května do konce června, aby byly dlouho čerstvé a hezké. Musíme mu zajistit slunné a klidné místo a zalévat ho celkem pravidelně. Vyplatí se také opatřit ho oporami (časem začne šplhat přes pletivový plot). Lze ho zasadit i na samostatné konstrukce z kůlů - stačí pár zapíchnout do země a nahoře přivázat. Fazole na takovém „stanu“ mohou klidně růst i na záhonu jako ozdoba.
Fialky
Fialky mají mnoho druhů - mimo jiné mezi ně patří okrasné a velmi oblíbené zahradní macešky a rohaté fialky („miniaturní macešky“). Jejich květy jsou jedlé, lze je použít jako přídavek do salátů nebo jako jedlou ozdobu pokrmů (nemají příliš výraznou chuť). Lahodná a extrémně aromatická je však voňavá fialka, která kvete brzy na jaře a v zahradách ji najdete poměrně často (roste i divoce).
Květy fialek i mladé listy jsou jedlé a mají velmi příjemnou, lehce oříškovou chuť. Květiny a mladé listy lze konzumovat syrové - přidáním do salátů můžete také uvařit krásně voňavý čaj. Z květů se také vyrábí vonný cukr, který má nádhernou fialovou barvu. Lze je také sušit pro pozdější použití.
Voňavá fialka (a několik dalších fialek) jsou také bylinky. Nepřehánějte konzumaci vonných fialek, protože ve velkém množství může způsobit nevolnost až zvracení.
Květy fialek a macešek lze použít jako přídavek do salátů. Vypadá krásně a chutná dobře.
Hosta
Rostlina, kterou pravděpodobně dobře známe jako dekoraci stinného záhonu, pochází z Asie, kde se pěstuje jako zelenina. Obzvláště populární je v Japonsku. Listy funkie lze konzumovat syrové nebo vařené - jako mladé zelí. Mladé listy jsou nejchutnější, řezané před nebo krátce poté, co se plně rozvinou.
V Polsku se hosta pěstuje především jako okrasné rostliny - mají různé okrasné odrůdy s efektně barevnými listy. Mohou se lišit v chuti, ale jsou jedlé. Neměli bychom je však dávat kočkám, psům a koním, protože jim škodí.
Tyto rostliny se pěstují především pro své krásné listy, přestože mají také pěkné květy, některé voňavé. Hosta není náročná na pěstování - nejlépe roste na zastíněných místech. Jediným problémem může být nutnost ochrany před šneky, což jsou jejich skvělí amatéři.
Kapusta
Tato zelenina se v poslední době stala docela módní. Stojí za to ocenit jeho chuť a nutriční hodnoty, ale také originální a dekorativní vzhled. Tmavě zelené listy se založenými okraji, připomínající silně zvrásněný volán, mohou být ozdobou každého záhonu. A existují také odrůdy kapusty s listy fialovo-klaretové. V zimě navíc nemizí a po prvních mrazech jsou ještě chutnější.
Kale není těžké pěstovat. Nejvýhodnější je koupit jeho sazenice (kolem června). Roste téměř v jakékoli půdě, pokud není rozhodně kyselá nebo písčitá. Nejlépe je vysazovat na slunce a občas zalévat (zvláště když je mladý).
Fialové listy kapusty ve společnosti květin vypadají velmi působivě. Jedná se o opravdu okrasnou rostlinu.
Společný artyčok
Artyčoky mohou být vynikajícím pokrmem a originální zahradní dekorací. Na rozdíl od většiny zde popisovaných rostlin jsou poměrně náročné, ale úspěšné je i jejich pěstování v Polsku (pocházejí z jižní Evropy, proto mají zvláštní potřebu slunce a tepla).
Artičoky mohou být spojeny s velkými bodláky. Tvoří poměrně velké kulovité květy, které na spodní straně vypadají jako šupiny a nahoře s purpurovým chocholem. Artyčoková květenství jsou nejen zajímavá - jsou jedlou součástí rostliny. Přesněji - květinové dno a listy, které jej obklopují. Jedí se, pečlivě loupou, vaří, dusí nebo smaží. Jsou vhodné i pro moření.
Artyčoky se pěstují ze sazenic připravených na jaře. Na zahradu je lze vysadit až poté, co pomine riziko nočních mrazů (po polovině května). Potřebují teplé a klidné místo a úrodnou, dobře odvodněnou půdu, nejlépe mírně zásaditou nebo neutrální.
Fenykl zahradní
Kopr je jednou z nejoblíbenějších rostlin koření. Mladé výhonky a listy jsou nejchutnější, ale když kopr roste a kvete - vypadá to opravdu originálně, protože je zdoben širokými a prolamovanými pupečníky, nejprve květinovými, pak pokrytými semeny. A stále ho můžeme používat, zejména na nakládané okurky a kyselé okurky. Takto pěstovaná kopra může také zpestřit záhony. Kopr lze vysévat po celou sezónu a nemá žádné zvláštní požadavky. Stačí mu zajistit slunné místo, relativně volnou, propustnou a mírně vlhkou půdu.
Můžete také zkusit pěstovat fenykl, který kvete ještě velkolepěji, ale je také náročnější na pěstování.
Kopr na květinovém a zeleninovém záhonu vypadá velmi dekorativně.
Světlice světlice
Světlice barvířská je především okrasná rostlina, ale také koření a léčivá (olejová) a barvicí rostlina. Světlice barvířská je docela působivá (dorůstá něco přes metr a větví se), takže potřebuje hodně místa. Má zajímavé květy s velmi intenzivními oranžovými lístky. Právě oni se používají jako koření, mohou být použity k barvení nádobí žlutě. Okvětní lístky světlice nahrazují šafrán mnohem dražší a obtížněji získatelný (tj. Stigmata semenného krokusu).
Světlice barvířská není příliš náročná na pěstování, ale protože není odolná vůči chladu, musíte být trpěliví a neset její semena příliš brzy. Mělo by mu být poskytnuto slunné a klidné místo s úrodnou a dobře odvodněnou půdou. Přestože dobře snáší sucho, při zalévání opravdu dobře kvete.
Levandule úzkolistá
Levandule je již několik let jednou z nejoblíbenějších zahradních rostlin. Ceníme si jej pro jeho vzhled, vůni a mnoho cenných vlastností, ale je spojován spíše s kosmetikou než s vařením. Je však třeba si uvědomit, že levandule je také koření. Hodí se k masu, ale i k mnoha zeleninám. Nejlépe se používá ve spojení s jinými středomořskými bylinami. Levanduli lze také použít k ochucení cukru, stejně jako čajů a octů. Představme jej však s mírou, protože má výraznou a výraznou chuť a vůni.
Levandule se pěstuje poměrně snadno, ale musí mít dobře propustnou půdu a maximální sluneční svit. Na druhou stranu téměř nepotřebuje zalévat a je dostatečně mrazuvzdorný.
Měsíček lékařský
Měsíčky jsou oblíbené květiny. Dříve zdobily venkovské zahrady, dnes jsou také čím dál oblíbenější ve městských slevách. A správně, protože jsou to pěkné a velmi užitečné květiny. Jak naznačuje jejich název - mají léčivé vlastnosti, jsou také často používány v kosmetice. Využití ale najdou i v kuchyni. Tradiční okvětní lístky měsíčku byly barveny máslem a sýry, což jim dávalo výraznou žlutou barvu. Tímto způsobem můžete také použít měsíček a nyní také pro další potraviny a pokrmy (barvicí látka je zdravý beta karoten). Plátky měsíčku mohou být také přidány do salátů (syrových), stejně jako do polévek a omáček. Mají mírně kořeněnou chuť. Mladé listy měsíčku jsou vhodné i do salátů.
Měsíčky stačí vysít v dubnu, na slunné místo. Poté se často šíří samy.
Nasturtiums
To jsou další květiny, které se v našich zahradách vyskytovaly často a dlouho. Mají pěkné listy a krásné květy v živých barvách (odstíny žluté, oranžové, červené). Ačkoli známe nasturtiums, ne vždy víme, že jsou jedlé, chutné a zdravé. Kromě toho můžeme v kuchyni využít všechny nadzemní části rostliny - květiny a listy jsou skvělé jako doplněk k různým salátům a dokonce i chlebíčkům. Mají však poměrně výraznou a kořeněnou chuť (připomínající křen a pepř), takže stojí za to jíst s mírnějšími příchutěmi. Velmi chutné jsou také plody nasturtia, které jsou nakládané. Připomínají kapary, a když se dělají dobře, jsou ještě chutnější než oni.
Nasturtium také patří k rostlinám, které „stačí vysít“, a pokud dlouho neprší, lze je také čas od času zalít. Mají rádi slunce. Nasturtium vytváří dlouhé výhony, které se mohou prohánět nebo šplhat, proto je dobré jim poskytnout opory (lze je vysévat poblíž plotu).
Květy i listy nasturtia mají mírně kořeněnou chuť. Jsou také dobré pro trávení.
Pepř
Papriky mají mnoho odrůd. Obzvláště dekorativně vypadají trpasličí miniaturní odrůdy, které jsou někdy hustě pokryty barevným ovocem. Kromě toho se papriky prodávají jako okrasné rostliny poměrně dlouho. Přestože jsou nejčastěji v květináčích, mohou být vysazeny do země nebo umístěny jako ozdoba do květináče na terase.
Papriky jsou poměrně náročné - potřebují hodně slunce a tepla (měly by být umístěny na klidném místě), stejně jako úrodnou a vlhkou půdu.
Růže
Růže jsou také jedlé a okrasné rostliny. Nejčastěji používaným kulinářským využitím je takzvané ovoce. „Divoké růže“ - psí růže a vrásčitá růže (i když všechny jsou jedlé), které jsou velmi bohaté na vitamín C. Lze z nich vyrábět různé přípravky: džemy, zavařeniny, vína a do čaje lze přidávat sušené. Tyto růže lze pěstovat i jako dekorativní, tím více, že jsou nenáročné a květy vrásčité růže intenzivně a krásně voní. Můžeme také použít jeho okvětní lístky. Stejně jako okvětní lístky damaškové, francouzské nebo stonožkové růže, které mají také jedinečnou vůni. Nejprve se z okvětních lístků růží vyrábějí zavařeniny, ale lze je přidat také do nápojů, různých pečiv, dezertů nebo salátů. Při shromažďování okvětních lístků růže stojí za to odstranit bílý hrot (nebo spíše - víčko), protože je hořký.
Růže mají různé požadavky v závislosti na druhu a typu. Obecně mají rádi slunce a úrodnou, dobře odvodněnou půdu, nejlépe mírně kyselou.
Plody vrásčité růže a psí růže mají několikanásobně více vitamínu C než citrony. Okvětní lístky jejich květů jsou vhodné i k jídlu.
Slunečnice obecná
Slunečnice jsou téměř esencí jedlé a okrasné rostliny zároveň. Luxusní postele, které se objevují na vysokých (až 2 m!) Stoncích, ozdobí každou postel. Semínka použijeme jako svačinu nebo doplněk k mnoha pokrmům.
Slunečnice, vč. vzhledem k velikosti, které dosahují, jsou docela náročné. Musí mít slunce (stojí za to vědět, že obracejí květiny v souladu s pohybem slunce). Musíte jim ale také zajistit velmi úrodnou, humózní a dobře odvodněnou půdu a také se postarat o zálivku. Suché (ale také zatopené), nebudou dobře růst a nebudou dávat krásné květiny. Slunečnice jsou letničky, vysévají se rovnou do země na konci dubna.Pamatujte, že se musí odehrávat kolem sebe a musíte také poskytnout podporu. Existuje také docela dost okrasných odrůd slunečnic, ale většinou nevytvářejí semena, takže pokud je chcete, vyberte si „obyčejné“ obyčejné slunečnice.
Topinambur
Topinambur je zelenina, která si v poslední době získává stále větší oblibu, ale v Evropě (a Polsku) byla nalezena již před staletími. Tato chutná a zdravá zelenina je podzemními částmi … topinamburu, který byl stejně jako slunečnice dovezen z Ameriky.
Topinambur má menší květy než obyčejná slunečnice (produkuje jich více), ale může být stejně vysoký. Ve slevách to vypadá velmi pěkně, mimo jiné to perfektně sedí pro zahrady v mírně rustikálním stylu. Topinambur má ale i nevýhodu - roste jako blázen. A roste zpět i z malých kousků hlíz ponechaných v zemi. Pokud ji tedy chceme vysadit, měli bychom kopat do zemských bariér, které omezí její růst.
Hlízy topinamburů jsou jedlou částí. Zajímavé je, že je lze kopat i v zimě, pokud není zima chladná. Mohou se jíst syrové, vařené, smažené nebo dušené. Vypadají trochu jako bramborové arašídy, ale s ořechově slunečnicovější pachutí.
Topinambur nebo jeruzalémský artyčok tak krásně kvete.
Pamatuj si to!
Při používání okrasných rostlin k jídlu je třeba mít na paměti několik věcí.
Za prvé - musíme si být jisti, že je to správná rostlina. Kromě toho by pro jejich pěstování neměly být používány žádné chemikálie. Od začátku po celou dobu pěstování s nimi musíme zacházet jako s jedlými rostlinami. Při nákupu sazenic okrasných rostlin je ihned nepoužívejte kulinářsky, protože mohly být ošetřeny přípravky, které nejsou určeny ke konzumaci. Počkejte několik týdnů nebo použijte pěstované rostliny.