Milujeme šeříky, běžně známé jako šeříky, pro jejich krásně voňavé květy. Málokdy si však uvědomíme, že jsou jedlé nebo dokonce zdravé. Poznejte vlastnosti květů šeříku.
Šeřík obecný (Syringa vulgaris), známější pod svým nesprávným názvem bez šeříku, je jedním z nejoblíbenějších keřů. Není divu - pěstuje se snadno, uspěje téměř v každé půdě, může růst ve stínu, i když na slunci vypadá a kvete nejlépe. Prakticky nevyžaduje hnojení ani zalévání, je odolný proti mrazu a k zajištění hojnosti jeho květů stačí… pravidelně je stříhat (kvetoucí větvičky nebo těsně po odkvětu).
viz fotky
Šeříkové květy jsou vhodné do čaje bez ohledu na jejich barvu. Je třeba je oloupat z větviček.
Vlevo - čerstvé květy šeříku, vpravo - po předběžném ošetření v troubě, uprostřed - sušené květiny, připravené k infuzi.
V důsledku zpracování ztratí květiny svou barvu, ale získají sladkost a karamelovou chuť.
Čaj z květu šeříku má krásnou jantarovou barvu a ještě větší chuť a vůni. Navíc je zdravý a neobsahuje thein.
Doporučujeme článkyA právě květy šeříku jsou jeho hlavní atrakcí. Nejčastěji bílé nebo v odstínech růžové a fialové, jednotlivé nebo plné. Vytváří se stále více nových odrůd - také například s dvoubarevnými květy (např. Fialové s bílým okrajem) nebo atypické - žluté. Je však také vhodné ocenit staré odrůdy, s květinami možná méně velkolepými, ale intenzivně vonícími.
Lila květiny pro štěstí?
Jedinečná vůně šeříkových květů je pro mnoho lidí synonymem května a zralého jara. Málokdy však víme, že květy šeříku jsou jedlé (vlastně „pitelné“) a navíc zdravé. Snad populárnější je pověra, že nalezení neobvyklého lila květu, tj. S pěti okvětními lístky, přináší štěstí. Abyste je plně zaručili, musíte takovou květinu sníst.
Každý, kdo to zkusil (nebo okusoval šeříkový květ bez pověr), ví, že je chuťově hořký a málo chutný. J.Jak tedy květy šeříku používat a co s nimi dělat? Vysvětlíme za chvíli. Ale začněme tím zdraví prospěšné vlastnosti šeříku.
Bez šeříku jako bylinné suroviny
Bylinnou surovinou jsou květy šeříku, ale také kůra, listy a ovoce. Obsahují mnoho účinných látek, které jsou tělu prospěšné. Interně používané šeříky mimo jiné protizánětlivé, antipyretické a diaforetické. Pomáhá při problémech s krkem a horními dýchacími cestami, ale také podporuje trávicí systém. Říká se také, že má příznivý a dokonce regenerační účinek na játra, ale takové vlastnosti se nacházejí hlavně v extraktech z výhonků šeříku a kůry.
Lilac má také příznivý účinek při vnějším použití. Pomáhá mimo jiné pro seborrheu, rosacea, ale také zlepšuje pružnost pokožky, díky čemuž se používá v kosmetice. Má také antiseptický účinek, který pomáhá při kazech a urychluje hojení drobných kožních lézí.
Šeříkové květiny na čaj
Z květů šeříku si můžete připravit vynikající čaj. Pro chuť jej můžete usrkávat, nejen při nachlazení atd. Čaj z šeříkových květů má příjemnou, sladko-karamelovou chuť, zcela zbavenou hořkosti, citelný v čerstvých květinách.
Jak připravit lila květiny na čaj
Květiny je však třeba řádně připravit a důkladně okysličit - není to obtížné. Recept na čaj z šeříkových květů prozrazuje Katarzyna Latos, zkušená odbornice na „divokou kuchyni“ a majitelka agroturistické farmy Latosowo, kde mimo jiné takový čaj se podává hostům.
- Sbíráme pouze květy šeříku - musí jich být velké množství, dokonce i květiny z několika keřů. Důležité je, aby byly v plném květu, musí být také suché. Oddělte květiny od větviček. Je to trochu časově náročná činnost, ale „odměnou“ jsou prsty vonící po šeříku a … hladká pokožka rukou.
- Sklenice naplníme květinami a pevně je nacpeme. - Katarzyna Latos pokračuje. - Sklenice našroubujte a vložte do trouby asi na 3 hodiny při teplotě asi 50 ° C. Nedivte se, že ztratí barvu a zhnědnou, ale budou plné přírodního sladu a mírně vlhké. Poté je třeba květiny usušit. Rozetřeme je v tenké vrstvě, např. Na plech vyložený pečicím papírem. Můžete také použít mírně předehřátou troubu (asi 40 ° C, ponecháme pootevřená dvířka). Když jsou květiny dokonale suché, zabalíme je do nádob a uzavřeme. Nejlepší je skladovat je na tmavém místě, například ve skříni. Šeříkový čaj si můžete vychutnat i uprostřed zimy.
Recept na čaj s květy šeříku
Recept na šeříkový čaj je velmi jednoduchý.
- Sucho zalijte vodou. Je důležité, aby to nebyla vařící voda - dodává hostitelka Latosowa. - Voda by měla mít přibližně 80–90 ° C. V praxi vařím vodu, poté ji odložím a otevřu konvici, aby „dýchala“, a poté ji přeliji. Výsledkem je nálev s krásnou jantarovou barvou a nádhernou vůní.
Kolik sušeného šeříku je třeba použít na čaj? Záleží na individuálních preferencích - zpočátku si můžete dát lžičku na sklenici nálevu, ale stojí za to experimentovat a vybrat si množství podle svého vkusu. Samozřejmě, čím sušší, tím intenzivnější chuť.
Na co pamatovat při sbírání šeříkových květů na čaj
K čaji se hodí květy šeříku různých odrůd, na jejich barvě také nezáleží. Nezapomeňte sbírat květiny z míst, která nejsou kontaminovaná a neleží například u silnic. Květy by měly být suché, proto je nesbíráme po dešti.
Obecně platí, že bylinky je třeba sklízet ráno nebo odpoledne, v případě šeříků je výhodnější odpoledne nebo podvečer. To je způsobeno skutečností, že šeříky jsou opylovány můrami z rodiny zimolezů, jako je kolibřík, známý jako polský kolibřík (trubice koruny květu šeříku je příliš dlouhá na to, aby včely dosáhly nektaru). A protože se večer a v noci krmí vznášedla, šeříky voní nejintenzivněji.