Toto jídlo může být plnohodnotným obědem i chutnou večeří.
Složení:
Bešamelová omáčka
- 3 lžíce oleje nebo másla
- 3 lžíce mouky,
- 1 šálek mléka,
- 1 lžíce citronové šťávy
a
- ½ kg brambor,
- 1 květák,
- 1 šálek strouhaného sýra,
- sůl a pepř na dochucení
Způsob přípravy:
Květák rozdělíme na růžičky, uvaříme ho ve slazené a osolené vodě al dente, vodu slijeme na sítu. Stejným způsobem uvaříme nakrájené brambory.
Během této doby připravujeme bešamel; Na pánvi rozehřejeme máslo nebo olej, přidáme mouku a za prudkého míchání chvíli restujeme, dokud mouka nezezlátne. Poté opatrně za stálého míchání nalijte mléko, aby se nevytvořily hrudky. Omáčku dochutíme cukrem, solí, citronovou šťávou a čerstvě mletým pepřem. Bešamel by měl mít konzistenci husté zakysané smetany, aby nestékal ze zeleniny. Misku vymastíme tukem a na dno dáme vrstvu brambor a navrch květák, na který rovnoměrně polijeme omáčku. Vše posypeme strouhaným sýrem a čerstvým pepřem. Pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Podáváme teplé.