Složení:
- ½ kg špenátu,
- 10 gramů nivy („azurový“ sýr),
- 1 červená cibule nebo pórek,
- sklenici smetany,
- 1-3 lžíce másla
- 1-3 lžíce oleje,
- sůl, pepř, česnek podle chuti.
Způsob přípravy:
Na rozpálené pánvi orestujeme na másle červenou cibuli nebo pórek
a jemně nasekaný česnek. Po 2-3 minutách přidáme omytý a nahrubo nasekaný špenát (dá se zmrazit), dusíme 2 až 5 minut a poté spojíme se smetanou a drceným nivou. Vše promíchejte, dokud se sýr nerozpustí, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
Mezitím uvaříme těstoviny (špagety nebo stuhy) ve vroucí osolené vodě, těstoviny scedíme, když jsou al dente, a na pánvi je spojíme se špenátem a sýrovou směsí. Podáváme horké jako samostatnou večeři.