Artyčoky vypadají jako velký bodlák. Mohou být dekorativní na zahradě, ale jsou také chutnou a zdravou zeleninou. Zde je pár tipů, jak pěstovat artyčoky na zahradě.
Artyčoky na ozdobu a ochutnání
Pokud chcete zpestřit vzhled vaší zahrady a jídla - doporučujeme artyčoky (Cynara scolymus). Jedná se o zajímavé rostliny, na první pohled připomínající obří bodláky, se kterými jsou ve skutečnosti spřízněné. Dorůstají až 2 metrů (i když v polských podmínkách této velikosti nedosahují). Mají silně vroubkované a zoubkované listy, které nemají trny, ale jsou pokryté chloupky, které mohou při dotyku pokožku dráždit, nebo do ní dokonce přilepit, takže buďte opatrní.
Podívejte se na fotky artyčoku
Pěstování artyčoků v Polsku lze považovat za kuriozitu. Vypadají atraktivně a jsou velmi chutné.
Artičoky by měly být vysazeny na slunném a chráněném místě.
Artičoky lze pěstovat z řízků. Semena pro sazenice se vysévají v březnu.
Artyčoky jsou chutné. Žere se květinové dno (srdce) a měkké listy, které jej obklopují.
Artičoky jsou teplomilné rostliny ze středomořské oblasti.
V Polsku se artyčoky pěstují jako jednoleté rostliny.
Artyčoky lze pěstovat jako květiny pro suché kytice - vypadají zajímavě a drží si barvu.
Ve větším měřítku se artyčoky pěstují v zemích s teplejším podnebím.
Artyčoky mají mnoho vlastností podporujících zdraví. Mezi ně patří mimo jiné cynarin a inulin.
K získání jedlé části artyčoku je třeba z květenství odstranit tvrdé šupiny. Musíte se také zbavit vláken, která obklopují „srdce“ artyčoku.
Nevyvinuté pupeny jsou odříznuty ke spotřebě spolu se stonky. Sklizeň probíhá zhruba od srpna do října.
Otevřené květy artyčoku mají pouze dekorativní vlastnosti.
Pokud chcete pěstovat artyčoky pro zeleninu, je lepší odstranit přebytečné poupata. Stojí za to nechat jen několik - díky tomu budou hezčí.
Doporučujeme článkyRůžice z artyčoku vypadají dekorativně a jsou jednou z výhod rostliny. Nejcennější a dekorativní jsou však kulovitá květenství, usazená na středně dlouhých stoncích. Vypadají jako purpurový oblak trčící ze šupinatého koše. Je to jejich dno, které je chutnou a zdravou zeleninou. Ale vzhled artyčoků je velmi zajímavý a může být úspěšně použit jako dekorace pro záhon.
Podívejte se: Jak pěstovat noční lištu Rantonetta - keř známý jako safírová bouře
Jak jíst artyčoky a jak chutnají
Chuť artyčoku ocenili již staří Řekové a Římané. Během středověku tato podivná zelenina neztratila svou popularitu a pomalu se rozšířila do mírně západnějších a severnějších oblastí Evropy. Podle všeho je snědla Kateřina Medicejská a Ludvík XIV.
Artyčoky mají originální chuť - lehce ořechovou, ale s náznakem hořkosti a křehkosti. Ale je také docela překvapivé, která část je jedlá. Tomu se říká srdce, tj. spodní část květu, a měkké listy, které jej obklopují. Abyste se dostali k srdci artyčoku, musíte ho opatrně oloupat z vnějších dřevnatých šupin a cestou se zbavit vláknité skořápky, která zakrývá samotné jádro (srdce). Pokud jde o jídlo, nakrájejte artyčoky, než začnou kvést.
Rozhodně to není zelenina „každý den“, ale může to být zajímavé a propracované zpestření našeho jídelníčku. Artičoky se nejčastěji jedí předvařené nebo dušené, dají se také smažit a marinovat. Obvykle je to vynikající občerstvení, takže se jí s lehkými omáčkami. Mohou ale být také doplňkem salátů nebo těstovin. V Itálii můžete také narazit na artyčokový aperitiv neboli cín.
Zdravotní vlastnosti artyčoku
Rovněž stojí za to vědět, že artyčoky jsou velmi zdravé. Zlepšují metabolismus, mají diuretický účinek a pomáhají při hubnutí, mají také nízkou barvu. Látka v nich obsažená - cynarin - pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a triglyceridů a také podporuje činnost jater. Dokonce se používá v lécích s tímto účinkem. Další cenná látka obsažená v artyčoku, tj. Inulin, pomáhá udržovat správnou hladinu cukru v krvi. Extrakty z artyčokových listů se používají také v kosmetice.
Nadměrná konzumace artyčoku se nedoporučuje pouze u urolitiázy.
Stále častěji ji můžete koupit jako zeleninu. Květinové dno pupenů je sežráno (nemůžete čekat, až rozkvete artyčoky).
Pěstování artyčoků - setí a výsadba
Vzhledem k tomu, že artyčoky jsou rozhodně teplomilné (pocházejí ze středomořské oblasti), lze jejich pěstování na zahradě považovat spíše za kuriozitu. V našem podnebí jsou to jednoleté rostliny. Získat jejich sazenice je docela obtížné, ale můžete si koupit semena. Ty se vysévají v únoru až březnu na sazenice. Nesejme je příliš hustě, a když už, ulomte je a nechte jen ty nejsilnější.
Sazenice artyčoku je dobré umístit na teplé a světlé místo (ale ne na přímé sluneční světlo, aby je nespálilo), protože potřebují teplotu cca 20ºC. Po polovině května je můžeme přesadit na zem, protože absolutně nevydrží mrazy a ani velké teplotní poklesy. Pamatujte, že artyčoky jsou velké, proto je vysazujeme na vzdálenost cca 1 m.
Podmínky pro artyčoky - země a místo
Artičoky nemusí nutně být pěstovány ve vaší zeleninové zahradě. Ozdobí také záhon, a dokonce budou fungovat jako solitér na trávníku. Je však třeba mít na paměti, že půda pod ní nemusí být úrodná, humózní a propustná. Měl by být neutrální nebo mírně zásaditý. Je dobré, když byla v předchozím roce pokryta hnojem. Před výsadbou artyčoků však stojí za to použít vícesložkové hnojivo, nutně bohaté na dusík.
Artičoky, jako rostliny na jihu, musí mít slunce a jejich poloha by také měla být chráněna před větrem. Je třeba je pravidelně plevelovat a zalévat, aby byla půda vlhká.
Artyčoky ze zahrady - čas sklizně
Podle počasí se artyčoky sklízejí od srpna do října. K jídlu jsou vhodné nerozvinuté, ale vzrostlé pupeny. Pokud chceme, aby byly co nejvelkolepější, měli bychom jich na rostlině nechat jen pár (5-8 kusů, podle velikosti našeho artyčoku).
Na druhou stranu, pokud s artyčoky zacházíme jako s okrasnými rostlinami, necháme jejich květiny rozvinout. Jejich intenzivní purpurová barva ozdobí zahradu koncem léta. Můžeme je také nastříhat a použít na suchou kytici, protože krásně drží barvu.