Ananas, kterému se z nějakého důvodu říká nebeské ovoce, je mimořádně chutný, aromatický a zdravý. Píšeme o nutričních hodnotách ananasu, ale také - na co si dát pozor a kdo by je neměl jíst.
Sladkou a kyselou dužinu ananasu lze konzumovat syrovou, přidávat do salátů, salátů, omáček a dokonce i do slaných pokrmů. Je také ideální pro přípravu orientálních pokrmů, stejně jako pro přípravu sladkých dezertů, koláčů a krémů, koktejlů a džusů a dokonce i zavařenin (ananas v sirupu, ananasový džem).
Ananas - bohatství vitamínů a minerálů
Ananas je nejen chutný, ale také zdravý a bohatý na mnoho cenných živin. V jeho těle najdeme mimo jiné:
- vitamíny - hlavně vitamíny C a A, ale také vit. Vitamíny E a B,
- minerály - vč. sodík, hořčík, draslík, fosfor, vápník, železo,
- organické kyseliny - vč. fólie a citron,
- stejně jako bílkoviny, jednoduché cukry, vlákninu a enzymy (zahrnující hlavně skupinu enzymů zvanou bromelain).
Ananas obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Mají mimo jiné dobrý účinek ředit krev, ale proto se nedoporučují například lidem, kteří mají problémy s její srážlivostí.
Jakou akci má ananasový džus
Bohatým zdrojem živin v ananasu je nejen dužina, ale také čerstvá šťáva z ní vytlačená, která má protizánětlivé a proti bobtnání vlastnosti.
Čerstvá ananasová šťáva zlepšuje trávení, podporuje funkci jater, zklidňuje pálení žáhy, předchází průjmu, plynatosti a zácpě a pomáhá při gastrointestinálních poruchách. Může také uklidnit zánět průdušek u lidí s astmatem a pomoci v boji s nadváhou.
Bromelain v ananasu také posiluje imunitní systém a brání tvorbě žilních sraženin (ředí krev).
Pozornost: je o čerstvě vymačkané ananasové šťávě. Hotová šťáva, oslazená a obohacená různými přísadami, velmi ztrácí na hodnotě.
Ananasový džus na zábaly a kosmetiku
Ananasový džus však lze nejen pít, ale také použít ve formě obkladů k hojení modřin a otoků a ke zmírnění příznaků revmatoidní artritidy. Ananasový džus může být také použit pro kosmetické účely, protože pomáhá v boji proti zabarvení a akné.
Kdo by si měl dávat pozor na ananas
Ne každý však může těžit z jeho prospěšných vlastností. Je třeba se mimo jiné vyhnout šťávě lidé trpící chronickými záněty a vředy trávicího systému, diabetici, alergie na ananas a trpící poruchami srážlivosti krve.
Ananas by také neměli konzumovat lidé užívající určité léky, protože enzymy obsažené v ovoci s nimi mohou interagovat (např. Antibiotika, antikoagulancia).
Nezralé ananas nelze nalézt ve stravě těhotných žen, protože přispívají k potratům.
Ananas má uvnitř tvrdé jádro. Před jídlem musí být vyřezáno.
Ananasy vás mohou dočasně dráždit
Při konzumaci ananasu byste také měli pamatovat na to, že enzymy, které obsahují, mají schopnost štěpit bílkoviny, takže čerstvý kousek ovoce může způsobit dočasné podráždění sliznice úst, což má za následek pálení a znecitlivění. To je výsledek enzymů nacházejících se v ananasu, které jemně „leptají“ sliznici a jazyk (včetně bromelainu, používaného v potravinářském průmyslu ke změkčení masa).
Tato zvláštní vlastnost ananasu by nás však neměla odradit od jejich konzumace (podráždění rychle pomine), protože je to určitě velmi zdravé a cenné ovoce.
Představujeme také: Exotické ovoce - cherymoia a navrhujeme, co s ním dělat a na co si dát pozor
Jak koupit ananasy, aby byly chutné
Před cestou do obchodu však stojí za to vědět, na co si dát při výběru ananasu pozor. V první řadě hledejte zralé ovoce, jehož slupka je pružná, hnědožlutá a sladce voní. Takové plody by měly být také těžké a chochol listů korunující je by měl být zdravý a silný.
Chcete -li zkontrolovat čerstvost ovoce, můžete lehce zatáhnout za list a jemně stisknout kůru. Pokud se list pevně přilepí na ovoce a slupka se pod tlakem příliš neohne, měl by být ananas v pořádku.
Pokud se však list snadno odtrhne, kůra bude jemná a vůně je sladká a víno, znamená to, že ananas je přezrálý. Na druhou stranu nezralé ovoce bude tvrdé, nazelenalé a nepříliš aromatické.
Loupající se ananas - pozor na tvrdé jádro
Když kupujeme správné ovoce, musíme ho před konzumací oloupat. Existuje mnoho způsobů, jak oloupat ananas, ale nejjednodušší je odříznout vrch a základ ovoce, položit ho na prkénko a ostrým nožem v podélných pruzích odříznout slupku.
Oloupané ovoce podélně rozřízneme a z jeho středu odkrojíme tvrdé jádro. Stává se však, že jádro je příliš těžké na krájení - pak se z něj nejlépe krájí maso. Můžete také použít speciální kráječe ananasu, které současně slupou ovoce z slupky a rozříznou dužinu bez jádřince.
Hotové maso lze nakrájet na půlměsíce nebo kousky a jíst syrové nebo přidávat do pokrmů.