Je to chutné a zajímavé jídlo z Indie, kde se podává v restauracích jako předkrm před hlavním chodem nebo jako samostatné občerstvení.
Pakora jsou prostě kousky zeleniny, které se namáčejí do těsta podobného našemu palačinkovému koláči a smaží v hlubokém oleji. Těsto se tradičně připravuje s besanem, tedy cizrnovou moukou, díky níž je těsto po upečení křupavější, a aromatickým indickým kořením.
Dělá 4 porce:
Tradiční pakora těsto:
- 2 šálky cizrnové mouky (besan),
- plochá lžička prášku do pečiva,
- vejce,
- voda,
- lžička garam masaly,
- lžička chilli,
- špetka kurkumy
a
- 1 květák
Způsob přípravy:
Z uvedených surovin připravte těsto konzistence palačinkového těsta. Květák rozdělte na poměrně velké růžičky, ponořte do těsta a smažte na rozpáleném hlubokém oleji asi 5–10 minut dozlatova.