Salát - druhy, pěstování, setí

V kuchyni se velmi často používají listy čerstvého salátu. Proto stojí za to zasadit salát do vaší domácí zahrady.

Hlávkový salát patří k nejoblíbenější listové zelenině. Obsahuje minerální soli, zejména soli železa a vápníku a provitamin A. Pro růst nevyžaduje příliš vysokou teplotu, takže jej můžeme vysévat již brzy na jaře.

ZOBRAZTE fotografie různých odrůd salátu

Máslový salát je nejoblíbenější salát. Nejlépe se jí daří v nepříliš vysokých teplotách, proto se vyplatí ji vysít brzy.

Ledový salát patří k druhům křupavého salátu. Jeho listy tvoří docela kompaktní hlavy.

Listový salát má nejčastěji zvlněné listy, ne nutně zelené (také purpurové nebo hnědé).

Římský salát má masité, podlouhlé listy. Je také vhodný k vaření nebo dušení.

Jehněčí salát má jemné kulaté listy a jemnou oříškovou chuť.

Raketa má malé, silně členité listy a dosti pikantní chuť.

Doporučujeme články

Postavení a pěstování salátu

Hlávkový salát má rád kyprou půdu, ale roste i v písčité půdě, pokud ji krmíte hnojem. Nedostatek vody nebere dobře. Vyžaduje také přerušení - jinak rostlina nebude mít dostatek prostoru pro nastavení hlav a nebude dobře růst. Takto získané sazenice mohou být vysazeny jinde. Hlávkový salát nemusí růst v řádcích. Můžeme ji zasadit mezi květiny, protože její listy jsou nejen chutné, ale i dekorativní. V každém zahradním záhonu najdete místo pro salát, což může být zajímavá odrůda.

Kdy zasít salát

Různé odrůdy salátu mají mírně odlišné požadavky, ale salát pro sazenice se vysévá od 10. do 15. března do začátku dubna, přičemž ho můžeme vysévat rovnou do země od poloviny dubna do konce tohoto měsíce.

Odrůdy salátu:

• Máslový salát - nejrozšířenější a nejprodávanější salát s měkkými, volně uspořádanými listy, vyvíjející se volné hlavy. Lze ji pěstovat pouze brzy na jaře, tento salát vydrží čerstvý krátce.
• křupavý salát - vytváří velké, poměrně husté hlavy. Má jemnou chuť a je velmi šťavnaté. Je také vhodný pro pěstování v létě. Po sběru zůstane déle čerstvý, a proto je součástí mnoha vícesložkových salátů s přídavkem kuřete nebo fety (např. Řecké). Jednou z jeho odrůd je ledový salát.
• Listový salát - jeho volné listy (nevyvíjejí se do hlav) mohou mít zvlněné a zubaté okraje a jejich barva se pohybuje od světle zelené po purpurově hnědou. Má především dekorativní vlastnosti, v Polsku je známý jako lollo salát.
• Římský salát - má silné, masité listy, které tvoří podlouhlé hlavy. Hlávkový salát je tmavě zelený, bohatší na vitamíny a žlutozelený, který je chuťově jemnější. Římský salát je sladší než máslový a ledový salát a je zajímavé, že je vhodný k vaření.
• jehněčí salát - odrůda salátu s jemnými kulatými listy; netvoří hlavy, ale růžice listů s lehce oříškovou chutí. Může být kombinován s jinými druhy salátu, stejně jako vařený teplý jako špenát. Uchovává se čerstvý, pokud je skladován v chladničce v plastovém sáčku.
• rukolový salát (rukola) - má tmavě zelené, pevné listy se silnou, mírně pepřovou pachutí. Je to cenný doplněk k sadě salátů. Vhodné pro pěstování v květináčích.