Salvus v latině znamená zdravý. Toto slovo dává jméno šalvěje, jedné z nejoblíbenějších bylin na světě. Kromě toho, že je ceněným kořením, je skutečnou zahradní dekorací.
Šalvěj lékařská (Salvia officinalis) se skvěle hodí nejen do herbáře, ale také jako obruba do trvalkových záhonů. Keře dorůstají výšky přibližně 60 cm a jsou pokryty malými, na dotek jemnými, zeleno-stříbrnými listy. Na přelomu května a června šalvěj kvete a vytváří okázalá květenství mírně připomínající vlčí bob nebo hyacinty. V závislosti na odrůdě mohou být květy modré, fialové, růžové, cihlově červené nebo bílé.
Určitě si přečtěte: Bylinky nejsou vždy zdravé? Na co si dát pozor, když sáhnete po bylinkách
Šalvěj lékařská v kuchyni a pro zdraví
Jako koření se hodí mladé lístky šalvěje, vytrhané před květem. Sušené lze skladovat 3 roky (poté ztratí své aroma) v těsně uzavřené nádobě. Čerstvé i sušené listy šalvěje jsou vynikajícím doplňkem masa, drůbeže, ryb a omáček. Čerstvý se používá také do salátů a dezertů. Mějte však na paměti, že sušená šalvěj má mnohem silnější aroma než šalvěj čerstvá.
Je také nemožné přehánět koření, protože má mírně nahořklou chuť a díky silným antiseptickým vlastnostem je nadměrně škodlivý, což způsobuje příznaky mírné gastrointestinální otravy. Ze stejného důvodu se nedoporučuje těhotným ženám. Antibakteriální a protizánětlivý účinek šalvěje lékařské se využívá také při léčbě onemocnění ústní dutiny a infuze zklidňují nachlazení a dermatitidu.
Jak pěstovat šalvěj na zahradě a v květináči?
Při pěstování je šalvěj podobná jiným bylinám ze Středomoří. Pozice pro ni řekneNemělo by být teplé, suché a slunečné. Substrát je propustný, dobře uvolněný a úrodný, se zásaditým pH, takže několik hrstí vápna smíchaného s půdou během přípravy se stalowiska je skvělý nápad. Rostlina nesnáší těžkou jílovitou půdu, proto musí být takový substrát dobře provzdušněn a uvolněn přidáním velkého množství písku a kompostu.
Šalvěj by neměla být vysazena na místa, kde dříve rostly rostliny ze stejné rodiny, např. Máta, tymián, bazalka nebo vlnitý očistec, protože půda může obsahovat výtrusy plísní šedých, což je jediná nemoc, která napadá šalvěj.
Šalvěj lze pěstovat i v květináči na parapetu. V tomto případě mladé rostliny přesazujeme ze sazenic na začátku května do květináčů o průměru minimálně 20 cm. Pak pěstujeme stejně jako šalvěj rostoucí na zahradě.
Pokud chceme šalvěj používat v kuchyni, měli bychom ji krmit pouze přírodními hnojivy, např. Kompostem.
Výsadba a reprodukce šalvěje
Semena šalvěje vyséváme koncem března a začátkem dubna do vyhřátého inspektoru nebo do květináče doma. Klíčí asi po třech týdnech. Ve druhé polovině dubna lze na jejich příslušná místa vysadit sazenice se dvěma nebo třemi páry listů. Vhodná vzdálenost pro šalvějové keře je 50 x 50 cm.
Po jednom roce lze šalvěj v létě množit řezáním mladých výhonků nebo zakořeněním půdou, aniž by byly odříznuty od mateřské rostliny.
Péče o šalvěj
Šalvějové keře nevyžadují žádnou speciální péči. Čas od času stojí za to je krmit hnojivem a zalévat v období dlouhodobého sucha. Pokud se chystáme sbírat lístky šalvěje na koření a léčivé nálevy, vzdejme se vícesložkových minerálních hnojiv ve prospěch přírodního kompostu.
Abyste získali pěknou huňatou šalvěj, stojí za to zastřihnout špičky apikálních výhonků, aby vytvořily velké množství postranních výhonků.
Protože šalvěj lékařská není plně odolná, měla by být na zimu přikrytá.