Brutnák lékařský je okrasná a léčivá rostlina, která má i kulinářské využití. Píšeme, jak ji pěstovat a používat.
Brutnák lékařský je snadno pěstovatelná rostlina, která ozdobí záhony. Má však také mnoho léčivých vlastností - lze jej použít interně i externě. Důležitá je také vůně a chuť brutnáku, který se vyplatí používat v kuchyni.
viz fotky
Květy brutnáku lékařského mají charakteristickou strukturu. Kromě okvětních lístků takzvaně zeleně kalichová zápletka.
Brutnák se snadno pěstuje a má nízké nároky. Stačí ji vysít na jaře na slunné místo.
Květy brutnáku mají obvykle modré květy, ale objevuje se i bílé nebo purpurově růžové zabarvení.
Květy brutnáku lékařského obsahují hodně nektaru a jsou velmi medonosné. Dychtivě je navštěvují včely a další opylovači.
Rostliny brutnáku lékařského jsou okrasné, léčivé a jedlé rostliny.
Doporučujeme článkyBrutnák rostlina - co je to za rostlinu
Brutnák lékařský (Borago officinalis) je jednoletá, rychle rostoucí rostlina. Má vzpřímený stonek, dorůstající do výšky asi 60 cm. V létě se na jeho vrcholu objevují docela velké a dekorativní květiny. Mají pět okvětních lístků, nejčastěji intenzivně modrých, i když jsou také bílé. Oddělují je charakteristické, úzké zelené listy (jedná se o kalichy kalichu), květy ve střední části mají také bílé, tzv. čepice. Květy se shromažďují ve volných květenstvích.
Spodní listy brutnáku jsou poměrně velké a eliptické, horní (rostoucí na stonku) - menší a protáhlé. Kdysi se listům této rostliny říkalo „volský jazyk“. Starší listy i výhonky jsou hustě pokryty jemnými, drsnými chloupky.
Jak pěstovat brutnák
Borákové rostliny nejsou náročné na pěstování. Jako nováčci z jihu (ze Středomoří) mají rádi slunce. Rostou nejlépe v úrodných a středně vlhkých půdách s pH blízkým neutrálnímu (pH 6,5-7).
Nevyžadují péči - prakticky nepotřebují hnojit ani zalévat. Stojí však za to zajistit, aby půda kolem nich byla zaplevelena.
Jak a kdy zasít brutnák
Brutnáky vyséváme na jaře (v dubnu), přímo do země. Vzhledem k tomu, že jsou poměrně velké, potřebují kolem sebe prostor, takže by neměly být vysety hustě, a pokud je to nutné - sazenice by měly být zlomeny (měly by růst ve vzdálenosti 40x40 cm). Při výsevu brutnáku musíte být trpěliví - raší po 2-3 týdnech, často nerovnoměrně. Jakmile jsou zasazeny, jsou docela ochotné se šířit samy. Stává se také, že se „odstěhuje“ ze zahrady a šíří ji kolem, roste divoce.
Stojí za to vědět, že jejich semena dosahují schopnosti klíčit až asi po dvou měsících, tzv posklizňové zrání.
Brutnákové rostliny na zahradě a na balkoně
Rostliny brutnáku lze pěstovat jak na záhonech, bylinkových záhonech, tak na záhonech se zeleninou (zvláště prospěšná je kombinace s jahodami, lesními jahodami a rajčaty). Rostliny brutnáku ale můžeme sázet i do květináčů na balkon nebo terasu. Pamatujte však, že se jedná o velké a silně rostoucí rostliny, které budou v květináči konkurovat ostatním.
Květy brutnáku ocení včely, čmeláci, motýli - je to rostlina velmi bohatá na nektar (medonosný).
Brutnák v kuchyni
Polský název brutnáku nepochází odnikud - má svěží vůni a chuť připomínající okurky. V kuchyni se nejčastěji používají mladé listy brutnáku, které ještě nejsou pokryty hrubými chlupy. Mohou se jíst syrové, přidávat do sýrů, salátů, pomazánek, chladičů. Jíst lze i starší listy, ale vařené. V některých zemích se přidávají do polévek, dají se vyrobit i jako špenát.
Čerstvé květiny brutnáku dodávají pokrmům a nápojům neobvyklý vzhled a chuť. Mohou být přidány do salátů, sendvičů a koktejlů. Vzhledem k tomu, že jsou dobré pro zmrazení, mohou být vloženy do kostek ledu. Vypadají krásně a chutnají dobře i v kandované verzi - v této podobě se skvěle hodí do dezertů.
Květy brutnáku lékařského jsou chutné a velmi dekorativní. Jedlé jsou i listy (zejména ty mladé).
Léčivé vlastnosti brutnáku lékařského
Brutnák lékařský má mnoho vlastností podporujících zdraví, které byly oceňovány již od starověku. Řecko-římský lékař Dioscorides mu doporučil mimo jiné na horečku, ale i na „rozveselení“ (brutnákové listy s vínem).
Nyní je známo, že brutnák lékařský má protizánětlivé a antialergické vlastnosti, snižuje srážení krve, snižuje krevní tlak a zpomaluje aterosklerotické změny. Doporučuje se také v případě katarů horních cest dýchacích a suchého kašle. Zevně aplikovaný pomáhá při kožních problémech - akné, ale také ekzémech a ekzémech.
Poznámka: brutnák by neměly používat těhotné a kojící ženy, ani osoby užívající určité léky (např. Proti srážení). Dlouhodobé užívání může způsobit určité poruchy (nevolnost, průjem). Jeho použití je třeba konzultovat s lékařem. Mluvíme o lékařských aplikacích, ne o příležitostné konzumaci této rostliny.
Brutnák v kosmetice
Díky obsahu oxidu křemičitého a dalších složek působí blahodárně na nehty a vlasy. Používá se také k péči o suchou a citlivou pokožku (včetně atopické)
Brutnákový olej, nálev a odvar
Interně i externě lze tuto rostlinu použít v několika formách. Nyní je nejvíce ceněn olej z brutnáku lékařskéhozískané z jeho semen. Můžete si ji koupit v kapslích nebo tekutinách, v lékárnách a bylinných obchodech. Obsahuje mj. velmi cenná polynenasycená mastná kyselina z rodiny omega-6 (kyselina gama-linolenová), která má mimo jiné protizánětlivý účinek, zabraňuje vzniku krevních sraženin a zlepšuje fungování nervového systému.
Pokud ale máme na zahradě brutnák, můžeme si připravit nálev nebo odvar na pití nebo umytí kůže. Rostlinnou surovinou je celá rostlina sklizená během kvetení a plodu. Lze sušit (na zastíněném a vzdušném místě).
Infuze brutnáku se provádí tak, že čajovou lžičku byliny zalijete sklenicí vody o teplotě přibližně 90 ° C (ne zcela vroucí) a vaříte pod pokličkou 10–15 minut. (pokud použijeme sušenou bylinku, je to 1 polévková lžíce). Odvar z brutnáku lékařského: polévková lžíce bylinky se zalije sklenicí teplé vody a vaří se 5 minut a poté se vaří dalších 15 minut.
Lze ho použít i na kůži a například na zklidnění modřin džus nebo kaše z čerstvých rostlin.