Levandule nejen z Provence
Levandule je spojena s Provence a skutečně zdejší levandulová pole vypadají nejhonosněji. Roste ale po celém Středomoří i mimo něj. Levandule byla také velmi oblíbená před staletími, například v Anglii – prý ji ochotně používala Alžběta I. Veliká a angličtí botanici a bylinkáři jí věnovali velkou pozornost. V současné době zažívá levandule svou renesanci i v Polsku - zdobí zahrady, objevuje se v kosmetice a její image je neodmyslitelným prvkem provensálského stylu, do kterého kuchyně ochotně zařizujeme.
Zobrazit galerii (8 fotek)Levandule - na praní a další
Název "levandule" pochází z latinského slova "lavare" , což znamená "umýt se" , "koupat se" . Levandule působí na pokožku skutečně velmi blahodárně, a to díky jejím dezinfekčním a zklidňujícím vlastnostem. Levandule obsahuje hodně esenciálního oleje a právě ten je v kombinaci s několika dalšími složkami zodpovědný za vlastnosti levandule. Při terapiích lze použít jak samotnou rostlinu (hlavně květy), tak levandulový olej. Jen se ujistěte, že se jedná o přírodní levandulový esenciální olej a nikoli s vůní levandule.
Levanule jako bylinka - na co levandule pomáhá
Levandule má především uklidňující a relaxační účinek a také lehce uspávající účinek. Navíc stimuluje trávení a vylučování trávicích šťáv a žluči. Levandule také bojuje s mikroorganismy a při zevním použití - ulevuje od bolesti (i nervového původu), urychluje hojení ran a popálenin.
Levandule se doporučuje lidem, kteří jsou ve stresu a pociťují úzkost nebo mají problémy s usínáním. Levandule je také bylinka, která by měla zajímat ženy trpící premenstruačním syndromem, ale i nervovými stavy v období menopauzy.
Levandule zevně i vnitřně
Levandule lze používat vnitřně i zevně. Skvěle funguje v aromaterapii. Koupel s pár kapkami levandulového oleje působí relaxačně, uvolňuje stres, pomáhá při mírných bolestech hlavy a navíc - zklidňuje pokožku. Podobně bude fungovat i levandulový nálev přidaný do koupele - stačí zalít cca 2 lžíce suchých květů litrem téměř vroucí vody a po cca 20 minutách přidat do vody ve vaně.
Zevně lze levanduli použít i na potírání míst, kde pociťujeme revmatické bolesti (za tímto účelem se olej přidává do lihu). Levandule je také široce používána v kosmetice, zejména v přípravcích proti akné, stejně jako pro jemnou pokožku.
Vnitřní levandule se používá jako nálev. Připravuje se z květů levandule. Uvolňuje a pomáhá vám usnout. Další použití je olej (3-4 kapky) smíchaný s medem, který zmírňuje příznaky kašle a nachlazení.
Levandule jako koření
Sluší se připomenout, že levandule je také koření, používané zejména ve středomořské kuchyni. Pokud máme na zahradě (nebo květináči) levanduli, vyplatí se sáhnout po jejích listech a květech. Ale pozor - levandule má výraznou vůni a její listy - mírně nahořklou chuť, takže je třeba být opatrný. Ale v malém množství dokáže obohatit chuť našich pokrmů.
K čemu se hodí levandule? Dá se přidávat k pečeným masům (zejména skopovému), ale i rybám nebo zelenině. Stojí za to vědět, že levandule může být součástí směsi koření, známé jako „byliny provence“ – spolu s mj. rozmarýn, saturejka, bobkový list, tymián, bazalka, oregano, máta.Můžete ji tedy bez obav kombinovat s každou z těchto bylinek zvlášť a používat, kam se hodí.
Levandule ale najdete i v exotičtější bylinné směsi - marockém Ras el hanout (spolu s novým kořením, skořicí, kardamonem, růžovými lístky - a někdy i s dvaceti dalšími přísadami).
Na co jiného se dá levandule v kuchyni využít
Levandule lze také použít k výrobě aromatického oleje nebo octa - stačí vložit rozkvetlou snítku levandule do láhve s olejem nebo vinným octem. Stejně jednoduchá je i výroba levandulového cukru. Hrst květů levandule se posype cukrem a nechá se 4–6 týdnů v uzavřené nádobě. Pak se takový cukr musí propasírovat přes síto a dá se použít jako aromatická přísada do koláčů nebo čaje. Květy levandule můžete také rozdrtit s cukrem (nebo hrubou solí) v hmoždíři.
Pokud čaj nesladíme, můžeme do něj klidně přidat květy levandule (jediné).Budou dobře fungovat s černým čajem a earl grey (některé earl grey obsahují kromě bergamotu také levanduli). I když nemáme čas od času problémy s usínáním, můžeme si udělat i zmíněný nálev z levandulových květů s přídavkem citronu a medu. Skvěle chutná a má uklidňující účinky.
Kdy sbírat levanduli
Levandule se sklízí dříve, než se květy definitivně rozvinou. Pokud ji chceme použít na suché kytice, můžeme to udělat po rozvinutí prvního květu. Pokud nám nezáleží na vzhledu celých květenství, levanduli seřízneme, když rozkvete první květ (budou ale v daném květenství také vyvinuté a poupata). Rozhodně nečekejme, až se rozvinou všechny květy, což se stejně děje nerovnoměrně.
Jak sušit levanduli
Nastříhanou levanduli je nejlepší svázat do malých trsů, které zavěsíme např. na natažený provázek (jako prádlo). Důležité je, aby místo bylo zastíněné, suché a vzdušné.Obecně se používají květy levandule – po usušení je třeba je odstranit ze stonků. Stonky ale také krásně voní a dají se použít na vonné sáčky atd. Samozřejmě pokud levanduli sušíme na kytice, květy neloupeme.
