Mohlo by se zdát, že zahrada, ponořená do zimního spánku, nám již nemůže nabídnout nic. Pokud však včas vysadíme správnou zeleninu, můžeme se z jejích plodin radovat téměř po celou zimu.
Kale - bomba vitamínů a minerálů
Čerstvá zelenina bude obzvláště cenná v zimě, protože pak nám nejvíce chybí vitamíny a minerály. Jednou ze zeleniny, která nám v zimě může poskytnout mnoho cenných živin, je kapusta. Toto jedinečné zelí se silně žebrovanými listy bylo v minulosti velmi známé a oceňované, ale na nějakou dobu se na něj zapomnělo.
Naštěstí pro naše zdraví se nyní vrátila do přízně a v domácích zahradách ji lze najít stále častěji. Jedlou částí kelu jsou velké vlnité listy, bohaté na vitamíny a minerály (vitamíny C, A, E, K, H, PP a vitamíny B, kyselina listová, bílkoviny, lutein a zeaxanthin a minerály jako vápník, hořčík. (fosfor, draslík, sodík).
Kale je odolná vůči nízkým teplotám a snáší mrazy až do asi -10 ° C a dokonce i -15 ° C (listy po zmrazení jsou jemnější).
Zelenina je ideální ke konzumaci syrová ve formě salátů a koktejlů, ale může být také vařená (např. Zelenina, knedlíky, polévky) a smažená (např. Omelety, kapustové řízky). Nejoblíbenější odrůdy kelu mají velké, silně zvlněné zelené listy, ale stále častěji se najdou i rostliny s purpurovými listy (např. 'Scarlet') nebo úzkými a mírně vrubovanými (např. 'Nero di Toscana') listy.
Kromě typické zelené kapusty stojí za to zasadit ji také s purpurovými listy. Bude to další dekorace v zimní zahradě.
Jak pěstovat kapustu
Pěstování kapusty není obtížné, protože rostlina je mnohem méně náročná a mnohem odolnější vůči chorobám, škůdcům a nízkým teplotám než jiná brukvovitá zelenina. Většina odrůd kapusty naopak potřebuje hodně prostoru, protože rostliny mohou růst až do velkých rozměrů. Pokud tedy máme malou zahradu, měli bychom se poohlédnout po nízkých odrůdách kapusty (např. „Dwarf Green Curled). Kale se obvykle pěstuje ze sazenic vysazených do země na přelomu května a června.
Rostlina nemá žádné zvláštní požadavky na pěstování a může růst v jakékoli typické zahradní půdě, kromě suchých nebo mokřadních (na jaře během vegetačního období potřebuje dodatečné zavlažování), ale očekává slunné stanoviště.
Růžičková kapusta, zelí s minimalistickými hlavičkami
Další zelenina pro zimní sklizeň je Růžičková kapustakterý stejně jako kale patří do čeledi brukvovitých. Růžičková kapusta má docela zvláštní chuť, a proto ji ne každého zajímá, ale stojí za to se o této zdravé zelenině přesvědčit, protože její malé hlavičky obsahují obrovské bohatství vitamínů a minerálů (včetně vitamínů A, C, K a vitamíny ze skupiny B, kyselina listová, síran a draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník).
Růžičková kapusta je nejchutnější, když je lehce namrzlá a nejčastěji se konzumuje vařená (např. Zelenina, polévka).
Jak pěstovat růžičkovou kapustu
Stejně jako kale výborně snáší nízké teploty a vydrží mrazy až do - 15 ° C. Je to však docela náročná rostlina. V období růstu očekává úrodný, humózní substrát, slunné kultivační místo a systematické zavlažování.
Stejně jako kadeřávek se pěstuje ze sazenic, které se v květnu vysadí do země. Abychom mohli z rostlin sklízet uspokojivé plodiny, měli bychom na konci září přelít růžičkovou kapustu, tj. Odstranit horní část výhonu nad posledními hlavičkami.
Přestože růžičková kapusta má drobné hlavičky, celá rostlina je větší.
Jehněčí salát na malou zahrádku
Růžičková kapusta a kapusta jsou velmi zdravá zelenina, ale poměrně velká (kromě nízkých odrůd kapusty), takže pokud nemáme na zahradě dostatek místa, měli bychom přemýšlet o pěstování jehněčí salát.
a malá rostlina se zelenými, zaoblenými listy připomínajícími malý salát, vypadá celkem nenápadně, ale je zdrojem mnoha cenných živin (včetně vitamínů A a C, kyseliny listové, vápníku, fosforu, draslíku a sodíku) a jejích jemných , lehce ořechové listy jsou perfektním doplňkem různých salátů a salátů.
Pěstování jehněčího salátu není obtížné (semena se vysévají přímo do země, obvykle v září), protože rostlina dobře roste ve většině typických zahradních půdách a nevyžaduje zvláštní péči. Je však méně odolný vůči nízkým teplotám než dva předchozí druhy, a proto vyžaduje zimní netkaný kryt.
Jehněčí salát je malá rostlina s nízkými nároky. Dá se pěstovat i na malé zahrádce.